Print PDFEcco un primo veloce, gustoso e semplice: pasta, coda di rospo ed olive nere! Ingredienti per 3 persone: 240 g di pasta formato “calamarata” 150 g di coda di rospo già pulita 200 g di pomodorini tipo “ciliegino” 100 g di olive nere denocciolate 1 cipollina in agrodolce 2 cucchiai di olio extravergine di oliva q.b. di prezzemolo … Continue reading
Print PDFCon l’arrivo della primavera arrivano anche le belle giornate! E’ il tempo ideale per fare dei piacevoli pic-nic! Per l’occasione io propongo i muffin alle mele, un dolce semplice genuino e particolarmente adatto per le gite fuori porta poichè è in monoporzione. Ho realizzato i muffin con le mele Pink Lady. Si tratta di una varietà di mele … Continue reading
Print PDFEcco un antipasto veloce da preparare ma davvero di grande effetto!!! Si tratta di palline di ricotta aromatizzate con pinoli e salvia ed avvolte in fette di prosciutto crudo. Questo piatto è ideale anche per buffet perchè si presenta anche come finger food!!! Ricotta avvolta in fette di prosciutto crudo Ingredienti: 250 g di ricotta fresca di mucca … Continue reading
Print PDFOggi ho preparato la pasta salsiccia funghi e ricotta dura utilizzando i cavatelli murgiani prodotti da un’azienda pugliese di grandi tradizioni: Granoro. Sicuramente tutti conosceranno il pastificio di Attilio Mastromauro che da decenni produce pasta di ottima qualità e con un buon rapporto qualità-prezzo. Oggi più che mai risponde alle richieste dei più esigenti consumatori ampliando e diversificando … Continue reading
Print PDFQuesto passato di verdura piace davvero a tutti!!! Anche mio figlio che non adora le verdure lo mangia volentieri , probabilmente perchè non è il solito minestrone frullato!!!;-) Passato di verdura Ingredienti per 5 persone: 1 kg di spinaci freschi o 450 g di spinaci surgelati 4 patate medie 2 zucchine medie 1 carota olio extravergine di … Continue reading
Print PDFI tranci di salmone al forno sono molto gustosi ed inoltre la ricetta è davvero veloce e semplice da preparare!!! Salmone al forno Ingredienti: tranci di salmone olio extravergine di oliva sale timo pangrattato Lavare i tranci di salmone e disporli in una teglia da forno preferibilmente in ceramica; salarli e cospargerli con le fogliolline di timo ed … Continue reading
Print PDFLe sfogliatine rosmarino e speck sono ideali per un aperitvivo e per un buffet. Sono molto semplici da realizzare e davvero molto sfiziose! Io le ho preparate con la pasta sfoglia fresca per abbreviare i tempi, ma volendo si può usare pasta sfoglia “home-made”!!!! Si avvicina la San Valentino , la festa di tutti gli innamorati e … Continue reading
Print PDFGli spaghetti al pesto di pomodori secchi sono velocissimi da preparare Mia figlia ne è particolarmente ghiotta! Nel prepararli io utilizzo i “vermicelli” perchè sono più corposi e ben si sposano con il condimento. Io ho fatto i pomodori secchi “home-made” tagliandoli in due per il lungo e mettendoli su una placca da forno. Li ho cosparsi di sale fino … Continue reading
Print PDFEcco una ricetta veloce e molto sfiziosa. Ideale per buffet e aperitivi! Le girelle di sfoglia e salmone Ingredienti: Pasta sfoglia fresca Salmone affumicato Stendere la pasta sfoglia, distribuire delle fettine sottili di salmone affumicato sulla pasta ed arrotolare la sfoglia su sè stessa formando un rotolo. Con un coltello molto affilato tagliare il rotolo in fettine di … Continue reading
Print PDFL‘insalata di puntarelle e grana è una ricetta veloce da preparare ed anche molto gustosa. Le puntarelle di cicoria sono i germogli della cicoria dolce della Catalogna e hanno una nota amara che ben si combina con il sapore del grana padano o, per chi lo preferisce, con il parmigiano reggiano. Il connubio è proprio da provare! Ingredienti: … Continue reading
Print PDFIl tortino di alici e zucchine è un ottimo secondo, economico e gustoso, e si presta bene per essere servito anche come antipasto. Tortino di alici e zucchine Ingredienti: 600 g di alici 3 zucchine medie 80 g di olive nere snocciolate 1 spicchio di aglio pangrattato q.b. sale q.b. pepe q.b olio extravergine di oliva q.b. prezzemolo … Continue reading
Print PDFEcco l’orata all’acqua pazza…..a modo mio!!! Infatti in diversi ricettari ed anche sul web vi sono tante versioni dell’orata all’acqua pazza, riporto qui la ricetta che faccio di solito io. L’orata all’acqua pazza è una ricetta che pare abbia origini laziali e si riferisce in realtà ad un metodo di cottura, appunto “all’acqua pazza” che può essere effettuato sia … Continue reading
Print PDFOggi vi voglio parlare di una ricetta semplice, facile e veloce: la frittata con le patate. Ma prima vorrei invitare tutti ad iscrivervi alla mia newsletter! Si tratta di un servizio gratuito che offro a tutti coloro che vogliono essere sempre aggiornati sulle novità di questo blog Iscriversi è molto semplice: basta andare nel modulo presente sul lato destro del … Continue reading
Print PDFI panzerotti di pasta sfoglia sono davvero sfiziosi, ottimi per preparare una cena-buffet tra amici per stare in compagnia. La preparazione è davvero semplice e veloce Le quantità per gli ingredieti dipenderanno molto dal numero dei commensali e dal proprio gusto Io ho farcito i panzerotti con mozzarella, prosciutto cotto o wurstel, ma si possono farcire anche con altri … Continue reading
Print PDFRealizzare lo spiedino di salsiccia è di una semplicità disarmante Si tratta di una ricetta gustosa ed allo stesso tempo veloce da preparare Ingredienti per 4 persone: 600 g di salsiccia di maiale a nastro 1/2 bicchiere di vino bianco per me Vinchef Dividere la salsiccia in quattro parti uguali ed ogni pezzo avvolgerlo a spirale, fermare ogni … Continue reading
Print PDFGli spaghetti con acciughe, capperi e mollica di pane è un piatto povero che ho “ereditato” dalla cucina di mia madre, che anche con pochi e semplici ingredienti cucinava pasti saporiti ed allo stesso tempo economici; perchè “far quadrare i conti” in casa non è un problema che affligge solo noi in questi tempi di crisi! Se pensassimo, tutti i … Continue reading
Print PDFDopo una lunga assenza rieccomi con una nuova ricetta: pasta e ricotta. Questa ricetta è molto veloce e semplice da preparare, forse qualcuno la troverà un po’ insolita ma vi garantisco che è davvero deliziosa. Provare per credere! Per realizzare questa ricetta ho utilizzato della pasta integrale “Benedetto Cavalieri” e per la presentazione ho usato delle minicoppe finger food. … Continue reading
Print PDFUn antipasto fresco, nutriente e leggero: carpaccio di bresaola con insalatina! Ottimo anche da consumare come piatto unico, infatti io lo preparo spesso in queste serate estive così calde Carpaccio di bresaola con insalatina Ingredienti: bresaola rucola insalata iceberg carote olio extravergine di oliva sale limone Mondare e lavare l’insalata iceberg, centrifugarla e spezzettarla. Mondare e lavare la rucola … Continue reading
Print PDFCon questo caldo torrido si ha voglia di qualcosa di fresco e anche la pasta è gradevole mangiarla fredda. Ecco quindi un’insalata di pasta veloce da preparare e da servire tiepida o fredda :-) Ecco le Farfalle alla crudaiola! Farfalle alla crudaiola Ingredienti per 4 persone: 320 g di farfalle 250 g di pomodorini ciliegino 160 g di tonno sott’olio 100 g … Continue reading
