Zuppa lenticchie e pomodoro

Zuppa lenticchie e pomodoro - L'aPINA in cucina

Print PDFLa zuppa lenticchie e pomodoro è un pasto economico ma molto ricco in nutrienti. Ottimo da proporre ai bambini come sostituzione della carne. La zuppa di lenticchie viene proposta anche la notte di capodanno come buon auspicio per l’anno nuovo! Zuppa lenticchie e pomodoro Ingredienti per 4 persone: 250 lenticchie rosse secche 3 pomodori pelati 3 cucchiai di olio … Continue reading

Carciofini sott’olio….un delizioso contorno

Carciofini sott'olio - ricetta passo passo - L'aPINA in cucina

Print PDFFare dei carciofini sott’olio in casa è semplicissimo!   Ecco come si prepara questo delizioso contorno da gustare da solo per accompagnare salumi e formaggi molli. Carciofini sott’olio Ingredienti: carciofini limoni vino bianco aceto di vino bianco sale olio di oliva extravergine aglio (facoltativo) prezzemolo (facoltativo) origano (facoltativo) Preparare una bacinella con dell’acqua fredda e il succo di diversi … Continue reading

Quiche asparagi e scamorza

Quiche asparagi e scamorza - L'aPINA in cucina

Print PDFLa quiche asparagi e scamorza è una sorta di torta salata ideale da consumare a cena o se preparata in monoporzioni ottima anche come antipasto. Quiche asparagi e scamorza Ingredienti: 250 g di pasta brisè 1 mazzetto di asparagi 2 uova 100 ml di latte 100 g di scamorza sale q.b. pepe q.b. Eliminare la parte dura dei gambi … Continue reading

Funghi trifolati

Funghi trifolati - ricetta facile vegetariana - L'aPINA in cucina

Print PDFI funghi trifolati sono un ottimo contorno semplicissimo da preparare! Io preferisco utilizzare funghi champignon per questa preparazione. Di seguito  propongo la mia ricetta dei funghi trifolati! Questo contorno può accompagnare molti secondi di carne come gli arrosti, oppure essere gustato da solo…..in ogni caso un contorno davvero squisito! Funghi trifolati Ingredienti: funghi champignon 1 spicchio d’aglio q.b. di … Continue reading

Pasta e carciofi

Pasta e carciofi - L'aPINA in cucina

Print PDFPasta e carciofi si prepara davvero in un attimo ed è un primo davvero buono! Pasta e carciofi Ingredienti per 2 persone: 150 g di mezze penne rigate 4 carciofi 1 spicchio d’aglio q.b. di olio extavergine di oliva q.b. di sale q.b. di pepe Mondare i carciofi eliminando le foglie più dure e le punte ricche di spine. … Continue reading

Cicatelli rucola e patate

Cicatelli rucola e patate - cing'l e ruc'l - L'aPINA in cucina

Print PDFCicatelli rucola e patate è un primo piatto tipico del foggiano. Nel mio paese si organizza tutti gli anni la sagra dedicata a questo gustosissimo piatto che in dialetto si chiama: “cing’l e ruc’l” Solitamente questo primo viene preparato con rucola selvatica che cresce abbondantemente dalle nostre parti in primavera. La rucola selvatica ha un gusto più deciso di … Continue reading

Cannelloni zucca e ricotta

Cannelloni zucca e ricotta - ricetta passo passo - L'aPINA in cucina

Print PDFI cannelloni zucca e ricotta sono un’ottima alternativa per chi ama mangiare vegetariano senza rinunciare al gusto! Cannelloni zucca e ricotta Ingredienti per 10 cannelloni: 10 cannelloni 250 g di ricotta 150 g di purea di zucca 500 ml di besciamella 30 g di grana padano o parmigiano reggiano grattugiato q.b. di sale fino q.b. di pepe q.b. di … Continue reading

Pasta sedano e pomodoro

Pasta sedano e pomodoro - primo pugliese - L'aPINA in cucina

Print PDFEcco un primo tipico pugliese: pasta sedano e pomodoro. Si tratta di un pasto povero ma gustoso. Per la realizzazione di questa ricetta sarebbe meglio utilizzare il sedano verde che ha un sapore più deciso, però va bene anche il sedano bianco. Pasta sedano e pomodoro Ingredienti per 4 persone: 300 g di mezze penne rigate 1 cespo di … Continue reading

Involtini melanzane e pesche

Involtini melanzane e pesche - L'aPINA in cucina

Print PDFSiamo giunti all’ultima sfida del concorso ”Tutti cuochi per te” promosso da Ponti. La ricetta con cui concorro alla quinta sfida è: Involtini melanzane e pesche . Se vi piace la ricetta votatela! Sulla pagina Facebook di “Cuoco di Fulmine” cercate l’immagine di questa ricetta e cliccate “mi piace”!  Darete a me la possibilità di andare in finale e … Continue reading

Lasagna al pesto genovese

Lasagna al pesto genovese - ricetta passo passo - L'aPINA in cucina

Print PDFLa lasagna la pesto è un’ottima alternativa alla lasagna classica! Lasagna al pesto genovese Ingredienti per 6 persone: 500 g di lasagne fresche 250 g di mozzarella 600 ml di besciamella 150 g di pesto genovese 100 g di grana padano grattugiato q.b. di burro Preparare la besciamella ed il pesto genovese. In alternativa utilizzare prodotti già pronti. Versare … Continue reading

Passato di verdura con spinaci

Passato di verdura...ricetta veloce.....ricetta vegetariana...patate e...spuntare le zucchine....spuntare la carota...ricetta pentola a pressione

Print PDFQuesto passato di verdura piace davvero a tutti!!!    Anche mio figlio che non adora le verdure lo mangia volentieri  , probabilmente perchè non è il solito minestrone frullato!!!;-) Passato di verdura Ingredienti per 5 persone: 1 kg di spinaci freschi o 450 g di spinaci surgelati 4 patate medie 2 zucchine medie 1 carota olio extravergine di oliva … Continue reading

Funghi farciti con risotto

Funghi farciti con risotto...separare i gambi dai cappelli delicatamente

Print PDFI funghi farciti con risotto sono un’ottimo primo che si presta bene per una cena tra amici, se poi viene fatto in monoporzioni è ideale per una cenetta tete-a-tete. Funghi farciti con risotto Ingredienti per 4 persone: 8 grossi funghi champignon 1 scalogno piccolo 1 carota 300 g di Riso Ribe parboiled “Grandi” 1 l circa di brodo vegetale … Continue reading

Insalata di puntarelle e grana

Insalata di puntarelle e grana | L'aPINA in cucina

Print PDFL‘insalata di puntarelle e grana è una ricetta veloce da preparare ed anche molto gustosa. Le puntarelle di cicoria sono i germogli della cicoria dolce della Catalogna e hanno una nota amara che ben si combina con il sapore del grana padano o, per chi lo preferisce, con il parmigiano reggiano. Il connubio è proprio da provare!  Ingredienti: puntarelle … Continue reading

Frittata con le patate

Frittata con le patate 2

Print PDFOggi vi voglio parlare di una ricetta semplice, facile e veloce: la frittata con le patate. Ma prima vorrei invitare tutti ad iscrivervi alla mia newsletter! Si tratta di un servizio gratuito che offro a tutti coloro che vogliono essere sempre aggiornati sulle novità di questo blog  Iscriversi è molto semplice: basta andare nel modulo presente sul lato destro del blog … Continue reading

Tagliatelle integrali al forno con melanzane e scamorza

Tagliatelle al forno con melanzane e scamorza 1

Print PDFFinalmente dopo tanto caldo torrido le temperature si sono abbassate, così ho approfittato per preparare queste tagliatelle integrali al forno con melanzane e scamorza. Il risultato è stato davvero  strepitoso! Per realizzare questa ricetta ho utilizzato della pasta integrale “Benedetto Cavalieri” e per la presentazione ho usato delle minicoppe finger food. Ingredienti per 4 persone: 320 g di tagliatelle … Continue reading

Pasta e ricotta

Pasta e ricotta 3

Print PDFDopo una lunga assenza rieccomi con una nuova ricetta: pasta e ricotta. Questa ricetta è molto veloce e semplice da preparare, forse qualcuno la troverà un po’ insolita ma vi garantisco che è davvero deliziosa. Provare per credere!  Per realizzare questa ricetta ho utilizzato della pasta integrale “Benedetto Cavalieri” e per la presentazione ho usato delle minicoppe finger food. Ingredienti … Continue reading

Zucchine melanzane funghi grigliati

Zucchine Melanzane e funghi grigliati 3

Print PDFLe vedure grigliate sono quelle che preferisco, in particolare adoro zucchine melanzane e funghi grigliati. Con questo caldo poi sono ideali! Si possono preparare nelle ore più fresche e consumarle a pranzo o a cena. Io le preparo anche per consumarle in spiaggia Zucchine melanzane funghi grigliati Ingredienti: zucchine melanzane funghi pleurotus olio extravergine di oliva sale aglio prezzemolo La preparazione … Continue reading

Farfalle alla crudaiola

Farfalle alla crudaiola 5

Print PDFCon questo caldo torrido si ha voglia di qualcosa di fresco e anche la pasta è gradevole mangiarla fredda. Ecco quindi un’insalata di pasta veloce da preparare e da servire tiepida o fredda   Ecco le Farfalle alla crudaiola! Farfalle alla crudaiola Ingredienti per 4 persone: 320 g di farfalle 250 g di pomodorini ciliegino 160 g di tonno sott’olio 100 g di … Continue reading

Pennette con le bietole

Pennette con le bietole 3

Print PDFQuesto primo piatto fà parte della tradizione pugliese. E’ un piatto povero e nello stesso tempo gustoso e sano, infatti le pennette con le bietole possono essere considerate anche un primo piatto light Pennette con le bietole Ingredienti per 4 persone: 320 g di pennette per me Leonessa 1 kg di bietole  500 g di pelati 1 spicchio di aglio … Continue reading

Lasagna con asparagi e ricotta

Lasagna con asparagi e ricotta -L'aPINA in cucina

Print PDFOggi lasagna con asparagi e ricotta, un primo gustoso e primaverile. Ingredienti per 2 persone 5 sfoglie di pasta per lasagna 1 mazzo di asparagi 200 g di ricotta 150 g di scamorza fresca cipolla q.b. grana padano grattugiato q.b. latte q.b. sale q.b. olio extravergine di oliva q.b. Mondare e lavare gli asparagi, eliminare la parte fibrosa con … Continue reading

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