Insalata fredda di farro e tonno

Insalata fredda di farro e tonno Print PDFOramai il caldo aumenta e… il pensiero di accendere il forno o di mettere sul fuoco qualcosa diminuisce esponenzialmente! E’ per questo che oggi vi propongo questa eccellente insalata fredda di farro e tonno con glassa di aceto balsamico. Si prepara velocemente e può essere consumata anche al mare, infatti è... Continua »
giugno 24, 2017 / 0

Pasta con melanzane, pomodorini e paprika dolce

Pasta con melanzane, pomodorini e paprika dolce Print PDFLa pasta con melanzane, pomodorini e paprika dolce è un primo piatto vegetariano e molto salutare. Con l’arrivo dell’estate, infatti, la maggior parte di noi preferisce evitare cibi ricchi di grassi e predilige piatti semplici a base di verdure e ortaggi di stagione … dunque, perché non provare questa... Continua »
giugno 23, 2017 / 0

Pasta con i talli di zucchine

Pasta con i talli di zucchine Print PDFLa pasta con i talli di zucchine è una ricetta di tradizione pugliese. E’ facile da realizzare e molto leggera; difatti questo ortaggio contiene pochissime calorie e, non solo ha un’alta digeribilità, per di più possiede proprietà benefiche! Allora cosa aspettate? Vediamo insieme i vari passaggi!   Pasta con i talli di zucchine... Continua »
giugno 20, 2017 / 0

Pasta fresca di semola trafilata al bronzo

Pasta fresca di semola trafilata al bronzo Print PDFIn tanti mi avete chiesto come poter preparare la pasta fresca di semola trafilata al bronzo della Kenwood… finalmente ce l’ho fatta, e ho deciso di realizzare questo video per mostrarvi passo per passo l’intero procedimento! Pasta fresca di semola trafilata a bronzo Ingredienti: Semola Acqua Grazie all’esperienza di... Continua »
giugno 19, 2017 / 0

Troccoli al sugo di seppie fresche

Troccoli al sugo di seppie fresche Print PDFI troccoli al sugo di seppie fresche li amerete e non deluderanno neanche i palati più esigenti! Ho deciso di documentare i vari passaggi con delle immagini in modo da esplicarvi meglio quanto descritto. Vediamo insieme la ricetta! Troccoli al sugo di seppie fresche Ingredienti per 4 persone: 350 g di... Continua »
giugno 18, 2017 / 0

Gnocchi con carne mista

Gnocchi con carne mista Print PDFI miei figli vanno ghiotti per gli gnocchi con carne mista! Sono davvero semplici da preparare ma soprattutto veloci da cucinare in quanto lo gnocco ha una cottura di breve durata, per cui consiglio questo primo piatto come salva pranzo. Osserviamo i vari passaggi insieme! Gnocchi con carne mista Ingredienti... Continua »
giugno 14, 2017 / 0

Pasta gorgonzola e noci

Pasta gorgonzola e noci Print PDFLa pasta gorgonzola e noci è un primo piatto classico dal sapore deciso e gustoso, molto veloce da preparare! 🙂 Io ho preferito utilizzare le penne candela per questa ricetta, ma vanno benissimo anche le farfalle! 🙂 Pasta gorgonzola e noci Ingredienti per 3 persone: 240 g di pasta... Continua »
ottobre 20, 2014 / 0

Pasta salmone e panna

Pasta salmone e panna Print PDFPasta salmone e panna è un primo piatto classico molto gustoso. Ecco la mia versione con e senza panna per chi come me non vuole privarsi di questo pasto ma preferisce una variante più leggera e fresca da consumare anche in estate! 😉  Pasta salmone e panna Ingredienti per... Continua »
giugno 1, 2014 / 1

Pasta e carciofi

Pasta e carciofi Print PDFPasta e carciofi si prepara davvero in un attimo ed è un primo davvero buono! 😛 Pasta e carciofi Ingredienti per 2 persone: 150 g di mezze penne rigate 4 carciofi 1 spicchio d’aglio q.b. di olio extavergine di oliva q.b. di sale q.b. di pepe Mondare i carciofi... Continua »
aprile 1, 2014 / 0

Cicatelli rucola e patate

Cicatelli rucola e patate Print PDFCicatelli rucola e patate è un primo piatto tipico del foggiano. Nel mio paese si organizza tutti gli anni la sagra dedicata a questo gustosissimo piatto che in dialetto si chiama: “cing’l e ruc’l” 😉 Solitamente questo primo viene preparato con rucola selvatica che cresce abbondantemente dalle nostre parti... Continua »
marzo 25, 2014 / 0

Orecchiette e marasciuoli

Orecchiette e marasciuoli Print PDFLe orecchiette e marasciuoli sono un tipico parimo piatto dauno. I marasciuoli, il cui nome scientifico è Diplotaxis erucoides L. (Famiglia delle Brassicacee), è una pianta spontanea primaverile, che si può trovare anche nei primi mesi estivi. Si presenta con i fiori bianchi e si raccoglie prediligendo le foglie... Continua »
marzo 21, 2014 / 2

Cannelloni zucca e ricotta

Cannelloni zucca e ricotta Print PDFI cannelloni zucca e ricotta sono un’ottima alternativa per chi ama mangiare vegetariano senza rinunciare al gusto! 😉 Cannelloni zucca e ricotta Ingredienti per 10 cannelloni: 10 cannelloni 250 g di ricotta 150 g di purea di zucca 500 ml di besciamella 30 g di grana padano o parmigiano... Continua »
dicembre 6, 2013 / 0

Pasta sedano e pomodoro

Pasta sedano e pomodoro Print PDFEcco un primo tipico pugliese: pasta sedano e pomodoro. Si tratta di un pasto povero ma gustoso. Per la realizzazione di questa ricetta sarebbe meglio utilizzare il sedano verde che ha un sapore più deciso, però va bene anche il sedano bianco. Pasta sedano e pomodoro Ingredienti per 4... Continua »
novembre 17, 2013 / 0

Insalata di riso marinara

Insalata di riso marinara Print PDFEccomi alle prese con la quarta sfida del concorso ”Tutti cuochi per te” promosso da Ponti. La ricetta con cui concorro è: Insalata di riso marinara. Se vi piace la ricetta votatela! Sulla pagina Facebook di “Cuoco di Fulmine” cercate l’immagine di questa ricetta e cliccate “mi piace”!  Darete... Continua »
giugno 26, 2013 / 1

Ravioli di carne profumati alla menta

Ravioli di carne profumati alla menta Print PDFSiamo giunti alla terza sfida del concorso ” Tutti cuochi per te” promosso da Ponti. La ricetta con cui concorro è: Ravioli di carne profumati alla menta. Se vi piace la ricetta votatela cliccando “mi piace” sulla pagina Facebook di “Cuoco di Fulmine”!  Darete a me la possibilità di... Continua »
giugno 14, 2013 / 1

Pasta vongole zucchine e pomodorini

Pasta vongole zucchine e pomodorini Print PDFLa pasta vongole zucchine e pomodorini è un primo veloce da preparare. Bisogna solo fare attenzione ad acquistare le vongole già spurgate, cioè prive di sabbia 🙂 Pasta vongole zucchine e pomodorini Ingredienti per 3 persone: 240 g di pasta formato “Fiocchi d’amore” Granoro 500 g di vongole fresche... Continua »
giugno 8, 2013 / 5

Lasagna al pesto genovese

Lasagna al pesto genovese Print PDFLa lasagna la pesto è un’ottima alternativa alla lasagna classica! 🙂 Lasagna al pesto genovese Ingredienti per 6 persone: 500 g di lasagne fresche 250 g di mozzarella 600 ml di besciamella 150 g di pesto genovese 100 g di grana padano grattugiato q.b. di burro Preparare la besciamella... Continua »
maggio 31, 2013 / 5

Pasta, coda di rospo ed olive nere

Pasta, coda di rospo ed olive nere Print PDFEccomi ritornare a postare i miei “esperimenti in cucina” 😆 Con questa ricetta partecipo al concorso ” Tutti cuochi per te” promosso da Ponti. Per questa prima sfida ecco un primo veloce, gustoso e semplice: pasta, coda di rospo ed olive nere! 😛 Se vi piace la ricetta votatela... Continua »
maggio 18, 2013 / 2

Pasta salsiccia funghi e ricotta dura

Pasta salsiccia funghi e ricotta dura Print PDFOggi ho preparato la pasta salsiccia funghi e ricotta dura utilizzando i cavatelli murgiani prodotti da un’azienda pugliese di grandi tradizioni: Granoro. Sicuramente tutti conosceranno il pastificio di Attilio Mastromauro che da decenni produce pasta di ottima qualità e con un buon rapporto qualità-prezzo. Oggi più che mai risponde... Continua »
marzo 2, 2013 / 2

Funghi farciti con risotto

Funghi farciti con risotto Print PDFI funghi farciti con risotto sono un’ottimo primo che si presta bene per una cena tra amici, se poi viene fatto in monoporzioni è ideale per una cenetta tete-a-tete. 😉 Funghi farciti con risotto Ingredienti per 4 persone: 8 grossi funghi champignon 1 scalogno piccolo 1 carota 300 g... Continua »
febbraio 6, 2013 / 2