Print PDFEcco un primo veloce, gustoso e semplice: pasta, coda di rospo ed olive nere! Ingredienti per 3 persone: 240 g di pasta formato “calamarata” 150 g di coda di rospo già pulita 200 g di pomodorini tipo “ciliegino” 100 g di olive nere denocciolate 1 cipollina in agrodolce 2 cucchiai di olio extravergine di oliva q.b. di prezzemolo … Continue reading
Print PDFOggi ho preparato la pasta salsiccia funghi e ricotta dura utilizzando i cavatelli murgiani prodotti da un’azienda pugliese di grandi tradizioni: Granoro. Sicuramente tutti conosceranno il pastificio di Attilio Mastromauro che da decenni produce pasta di ottima qualità e con un buon rapporto qualità-prezzo. Oggi più che mai risponde alle richieste dei più esigenti consumatori ampliando e diversificando … Continue reading
Print PDFI funghi farciti con risotto sono un’ottimo primo che si presta bene per una cena tra amici, se poi viene fatto in monoporzioni è ideale per una cenetta tete-a-tete. Funghi farciti con risotto Ingredienti per 4 persone: 8 grossi funghi champignon 1 scalogno piccolo 1 carota 300 g di Riso Ribe parboiled “Grandi” 1 l circa di brodo … Continue reading
Print PDFGli spaghetti al pesto di pomodori secchi sono velocissimi da preparare Mia figlia ne è particolarmente ghiotta! Nel prepararli io utilizzo i “vermicelli” perchè sono più corposi e ben si sposano con il condimento. Io ho fatto i pomodori secchi “home-made” tagliandoli in due per il lungo e mettendoli su una placca da forno. Li ho cosparsi di sale fino … Continue reading
Print PDFLe mafaldelle al ragu bianco sono un primo piatto di sicuro effetto, ideale da preparare quando si hanno ospiti all’improvviso Infatti si prepara in fretta ed è apprezzato da tutti Mafaldelle al ragu bianco Ingredienti per 5 persone: 400 g di mafaldelle Leonessa 150 g di carne di maiale tritata 150 g di carne di vitello tritata 4 cucchiai di olio … Continue reading
Print PDFNavigando nel web ho scoperto un aggregatore dei migliori negozi di casalinghi, complementi d’arredo, articoli per la casa, idee regalo veramente interessante sia per la varietà di articoli che propone sia per la serietà con cui si pone con il cliente; mi riferisco a NetCasa . Vale la pena visitare il sito ed approfittare delle innumerevoli offerte di articoli per la casa e…non … Continue reading
Print PDFGli spaghetti con acciughe, capperi e mollica di pane è un piatto povero che ho “ereditato” dalla cucina di mia madre, che anche con pochi e semplici ingredienti cucinava pasti saporiti ed allo stesso tempo economici; perchè “far quadrare i conti” in casa non è un problema che affligge solo noi in questi tempi di crisi! Se pensassimo, tutti i … Continue reading
Print PDFOggi presento il mio risotto al profumo di mare. Chi mi conosce sà bene che evito di fare il risotto in modo canonico, quindi utilizzando l’olio al posto del burro ed evitando di mantecare con qualsiasi grasso, in modo tale da ottenere un primo gustoso e allo stesso tempo leggero. Il segreto per ottenere un buon risotto leggero … Continue reading
Print PDFLa ricetta di oggi l’ho realizzata con la pasta integrale “Benedetto Cavalieri”. Si tratta di un primo semplice e davvero delizioso da poter preparare per una cena tra amici presentandolo in pratiche minicoppe finger food come ho fatto io. Il procedimento è un po’ lungo, ma non presenta difficoltà e per questo vale davvero la pena provare a realizzare queste tagliatelle Ingredienti per … Continue reading
Print PDFFinalmente dopo tanto caldo torrido le temperature si sono abbassate, così ho approfittato per preparare queste tagliatelle integrali al forno con melanzane e scamorza. Il risultato è stato davvero strepitoso! Per realizzare questa ricetta ho utilizzato della pasta integrale “Benedetto Cavalieri” e per la presentazione ho usato delle minicoppe finger food. Ingredienti per 4 persone: 320 g di … Continue reading
Print PDFDopo una lunga assenza rieccomi con una nuova ricetta: pasta e ricotta. Questa ricetta è molto veloce e semplice da preparare, forse qualcuno la troverà un po’ insolita ma vi garantisco che è davvero deliziosa. Provare per credere! Per realizzare questa ricetta ho utilizzato della pasta integrale “Benedetto Cavalieri” e per la presentazione ho usato delle minicoppe finger food. … Continue reading
Print PDFCon questo caldo torrido si ha voglia di qualcosa di fresco e anche la pasta è gradevole mangiarla fredda. Ecco quindi un’insalata di pasta veloce da preparare e da servire tiepida o fredda :-) Ecco le Farfalle alla crudaiola! Farfalle alla crudaiola Ingredienti per 4 persone: 320 g di farfalle 250 g di pomodorini ciliegino 160 g di tonno sott’olio 100 g … Continue reading
Print PDFQuesto primo piatto fà parte della tradizione pugliese. E’ un piatto povero e nello stesso tempo gustoso e sano, infatti le pennette con le bietole possono essere considerate anche un primo piatto light Pennette con le bietole Ingredienti per 4 persone: 320 g di pennette per me Leonessa 1 kg di bietole 500 g di pelati 1 spicchio di … Continue reading
Print PDFEcco una ricetta veloce da preparare all’ultimo minuto: linguine con alici, olive e pinoli Ingredienti per 4 persone: 320 g di linguine 50 g (1 scatoletta) di filetti alici in salsa piccante “Delicius” 100 g di olive nere denocciolate pinoli q.b. olio extravergine di oliva q.b. 1 spicchio d’aglio prezzemolo q.b. Lessare le linguine in abbondante acqua salata. … Continue reading
Print PDFOggi lasagna con asparagi e ricotta, un primo gustoso e primaverile. Ingredienti per 2 persone 5 sfoglie di pasta per lasagna 1 mazzo di asparagi 200 g di ricotta 150 g di scamorza fresca cipolla q.b. grana padano grattugiato q.b. latte q.b. sale q.b. olio extravergine di oliva q.b. Mondare e lavare gli asparagi, eliminare la parte fibrosa … Continue reading
Print PDFOggi vi preparo una pasta asciutta al profumo di mare: paccheri con coda di rospo. E vi annuncio la collaborazione con il Pastificio Leonessa che produce pasta secca, fresca e per celiaci rispettando la tradizione degli antichi pastai napoletani e utilizzando solo ed esclusivamente le trafile in bronzo. Un pastificio che si fregia del marchio “Sapori di Campania” ottenuto con la linea Fior … Continue reading
Print PDFOggi voglio annunciare una nuova collaborazione con un’azienda leader in Italia nella conservazione di acciughe, sgombri, sardine, gamberetti, molluschi, salmone e tonno: Delicius . Io ho condito la pasta con i “Filetti di Sgombro all’olio d’oliva” Delicius e devo dire che oltre ad essere molto buona è anche un’ottima soluzione per chi è costretto, per motivi di lavoro, a preparare pasti veloci e che … Continue reading
Print PDFAnnunciazione, annunciazione!!! L’aPINA in cucina si veste di “Giallo”!!! ;-D . E sì, questo blog passa da Altervista a Giallo Zafferano. Vi chiederete come mai questa scelta. Beh! Semplicemente perchè ho conosciuto delle persone speciali che hanno il blog con Giallo Zafferano e che mi hanno proposto di entrare nella loro grande famiglia per aiutarci a vicenda e condividere questa grande … Continue reading
Print PDFOggi fa freddissimo! E sì, i giorni della merla non si smentiscono mai!! Ed è proprio in questi giorni così freddi e uggiosi che è piacevole preparare da mangiare qualcosa al forno. Infatti, io approfitto proprio di questo periodo freddo per accontentare i miei figli che adorano i primi al forno. Questa ricetta è nata un giorno che i miei … Continue reading
Print PDF Io vivo in un paese situato nel Tavoliere delle Puglie e quindi prettamente a vocazione agricola per cui ho la fortuna di avere molti ortaggi e tipi di verdura che provengono da zone limitrofe e che perciò potremmo considerare prodotti a distanza “0″. Talvolta la distanza è davvero brevissima poichè capita spesso che il proprio vicino di casa possegga dei … Continue reading
