Linguine zucchine e gamberetti

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Non avete idea di cosa preparare ai vostri figli per ora di pranzo? Avete fretta ma non avete voglia di mangiare il solito triste panino? Allora dovete assolutamente provare questo delizioso primo piatto di pesce, molto saporito e salutare. Sto parlando delle linguine zucchine e gamberetti! Vediamo insieme la ricetta!
Linguine zucchine e gamberetti 2

Linguine zucchine e gamberetti

Ingredienti per 4 persone:

  • 320g di Linguine
  • 2 Zucchine medie
  • 200g di Gamberetti già puliti
  • 1 spicchio d’Aglio
  • q.b. di Olio extravergine d’oliva
  • 1/2 bicchiere di Vino bianco
  • q.b. di Sale

Per realizzare questo primo piatto di pesce dovete prima di tutto occuparvi del condimento.  Dunque, lavate accuratamente sotto l’acqua corrente le due zucchine medie. Grattugiatele e mettetele da parte.

Ora in una saltapasta aggiungete quanto basta di olio extravergine d’oliva e lo spicchio d’aglio precedentemente tritato in piccoli pezzetti e al quale avrete eliminato l’anima. Fatelo rosolare. Dopodiché unitevi le zucchine e fatele saltare a fiamma vivace per qualche minuto. Poi aggiungete il mezzo bicchiere di vino bianco e lasciate che evapori. Successivamente continuate la cottura delle zucchine aggiungendo un poco di acqua, regolando di sale. Coprite con un coperchio e abbassate la fiamma.

Nel frattempo, portate a bollore abbondante acqua salata. Calate le linguine (io ho scelto un tipo di pasta lunga, ma se preferite potete optare per un tipo di pasta più piccolo oppure rigato). 

A  5 minuti dalla cottura della pasta, aggiungete al condimento i vostri gamberetti che avrete precedentemente pulito o, in alternativa, potete unirvi dei gamberetti surgelati.

Scolate la pasta al dente e versatela nella saltapasta con gli altri ingredienti. Mescolate a fiamma alta e, nel caso ne aveste bisogno, aggiungete un poco di acqua di cottura. Continuate a girare fin quando il tutto non risulti ben mantecato.

Ed ecco che le vostre linguine zucchine e gamberetti sono pronte per essere servite in tavola! Buon appetito!

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