Muffin alle mele….che merenda!

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Con l’arrivo della primavera arrivano anche le belle giornate! E’ il tempo ideale per fare dei piacevoli pic-nic! 😛 Per l’occasione io propongo i muffin alle mele, un dolce semplice genuino e particolarmente adatto per le gite fuori porta poichè è in monoporzione.  😉

Ho realizzato i muffin con le mele Pink Lady. Si tratta di una varietà di mele molto profumata ed allo stesso tempo dolce e croccante, caratteristiche che la rendono davvero unica. 🙂

Muffin alle mele....che merenda! - L'aPINA in cucina

Muffin alle mele

Ingredienti per 12 muffin:

  • 250 g di farina
  • 150 g di zucchero
  • 150 ml di latte
  • 150 ml di olio
  • 2 uova
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • un pizzico di sale
  • la scorza grattugiata di un limone
  • 2 mele Pink Lady

In una terrina mettere tutti gli ingredienti secchi: farina, zucchero, lievito setacciato, sale. A parte, in un’altra terrina, sbattere le uova, aggiungere il latte e l’olio.

Sbucciare le mele, tagliarle a dadini e tenerle da parte.

Versare gli ingredienti liquidi nella terrina con gli ingredienti secchi, aggiungere la scorza grattugiata del limone e mescolare con un cucchiaio, fino ad ottenere un composto un po’ granuloso. Versare il composto nei pirottini da muffin e riempirli per circa 3/4 del loro volume.

Muffin alle mele....che merenda! - L'aPINA in cucina

Mettere su ogni muffin una manciata di dadini di mela ed infornare a 180°C per circa 30 minuti.

Muffin alle mele....che merenda! - L'aPINA in cucina

E la merenda è servita!!!! 😛

Muffin alle mele....che merenda! - L'aPINA in cucina

Con questa ricetta partecipo al contest “Pic-nic in Pink”

contest-blogger Pink Lady

 

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