Lasagna ricca…con prosciutto cotto

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Per gli ingredienti non darò delle quantità specifiche, perchè dipenderanno dalla grandezza della lasagnera e dal numero dei commensali; mi limiterò, quindi, ad elencarli ed a descrivere il procedimento.Lasagna ricca....con prosciutto cotto 2

Lasagna ricca…con prosciutto cotto

Ingredienti:

  • Lasagne fresche o precotte
  • prosciutto cotto
  • mozzarella
  • besciamella
  • ragù
  • grana padano o parmigiano grattugiato

E’ possibile utilizzare besciamella e ragù già pronti, io però preferisco prepararli al momento.

Preparare il ragù facendo imbiondire mezza cipolla tritata con un paio di cucchiai di olio extravergine di oliva, aggiungere la polpa di carne tritata (metà di vitello e metà di suino) e farla rosolare. Aggiungere la passata di pomodoro e lasciare cuocere il ragù per almeno un’ora, aggiungendo se necessario dell’acqua. Se si utilizzano delle lasagne precotte sarà bene ottenere un ragù abbastanza fluido. 

Nel frattempo preparare la besciamella come descritto qui.

Se si utilizzano delle lasagne fresche bisognerà scottarle per qualche minuto in acqua bollente salata a cui sarà aggiunto un cucchiaio di olio. Adagiare le lasagne su di un canovaccio asciutto e pulito per farle asciugare.

Quando tutto sarà pronto ungere leggermente con burro la lasagnera e cospargerla con un po’ di ragù ed un po’ di besciamella. Fare il primo strato di pasta, versare del ragù e della besciamella e coprire uniformemente la lasagna, mettere delle fette di prosciutto cotto, la mozzarella tagliata a dadini e cospargere con del formaggio. Continuare così fino ad arrivare a quattro strati di pasta. Sull’ultimo strato versare in modo uniforme prima il ragù e poi la besciamella e distribuire un po’ di formaggio grattugiato.

Coprire la teglia con un foglio di alluminio ed infornare a 200°C per circa 40 minuti, scoprendo la teglia dopo i primi 20 minuti. Ovviamente i tempi di cottura sono indicativi poichè i forni non sono tutti uguali  🙁

Sfornare e lasciare riposare per circa 10 minuti.

Servire e ……Buon Appetito 😛

Lasagna ricca....con prosciutto cotto 1

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