Zucchine melanzane funghi grigliati

Le vedure grigliate sono quelle che preferisco, in particolare adoro zucchine melanzane e funghi grigliati. Con questo caldo poi sono ideali! Si possono preparare nelle ore più fresche e consumarle a pranzo o a cena. Io le preparo anche per consumarle in spiaggia 😛

Zucchine melanzane funghi grigliati

Ingredienti:

• zucchine

• melanzane

• funghi pleurotus

• olio extravergine di oliva

• sale

• aglio

• prezzemolo

La preparazione è semplicissima, basta munirsi di barbecue o come faccio io solitamente di una piastra in ghisa sul fornello. Il risultato non cambia!!!    😉

Lavare e spuntare le zucchine, affettarle per il lungo e cuocerle sulla piastra già calda.

Metterle man mano che sono pronte in un piatto da portata e condirle con olio extravergine di oliva, sale, aglio e prezzemolo tritati.

Lavare e spuntare le melanzane ed affettarle in modo da ottenere delle fette tonde, cuocerle sulla piastra calda. Appena sono pronte metterle in un contenitore e lasciarle raffreddare.

Tagliarle a listarelle e condirle con olio extravergine di oliva, sale, aglio e prezzemolo tritati.

Separare i fungli e mondarli. Lavarli accuratamente per eliminare ogni residuo di terra. Nel frattempo, in una casseruola, portare a bollore dell’acqua , scottare i funghi per qualche minuto e poi metterli subito sulla piastra calda, lasciarli cuocere  su entrambi i lati. Metterli in un piatto da portata e condirli man mano con olio extravergine di oliva, sale, aglio e prezzemolo tritati.

Coprire tutte le preparazioni con della pellicola per alimenti e lasciare insaporire per almento mezz’ora.

[banner]

Buon appetito!!!  😛

Con questa ricetta partecipo a “La Sfida di Luglio”