I cupcake moka e cioccolato sono dei dolcetti morbidissimi da gustare con un buon caffè. Jag tycker att det att cupcake muffins är enkel och elegant på samma gång perfekt för en kopp kaffe på eftermiddagen till frukost. Och Ja, eftersom för mig den ’ elegans är något inneboende och prescinds från kläder eller promenader; penso che l’eleganza sia quella “finess” che si esprime con i modi, ord och vänlighet uppriktiga.

Cupcake glasyr och choklad

Ingredienser:

för ’ deg

• 150 g smör i rumstemperatur

• 70 g äggula (om 3 stora)

• 80 g hela ägg (om 1 Stor)

• 190 g extrafine socker

• 100 g mjöl 00

• 100 g majsstärkelse för mig Amizea de “molino Chiavazza”

• 90 ml kaffe

• en nypa salt

• 1 Tesked marken kaffe

• hälften sachet av bakpulver

för kaffe och choklad ganache

• 150 ml av färsk grädde

• 200 g mörk choklad

• 50 ml espresso

• 25 g smör

Förbereda innan ganache, eftersom vi använder väl kalla.

Placera grädden i en kastrull och föra den nästan en koka, från värme och pour i chokladen ã¶verskridas fragmenterad. Blanda väl så att chokladen som smälter. Lägg till kallt smör och kaffe. Blanda väl med en whisk och sätta gryta på en skål där det finns vatten och is. Fortsätta att blanda väl i några minuter tills ganache har rätt konsistens.

Ta bort en kastrull från skålen och förbereda cupcake.

Piska grädde smör med socker och salt. Senza smettere di montare aggiungere uno alla volta i tuorli e le uova intere.

Kombinera malet kaffe och kaffe tid. SIFT tillsammans mjölets stärkelse och jäst ’. Lägga till mjöl i degen och blanda ’ allt tills du får en mjuk deg.

Distribuera den ’ degen i koppar och härdning vid 180 ° C för om 25 minuter.

Ta bort från ugnen och låt svalna på en tråd rack cupcake.

Överföra ganache i en SAC ett fåtal con una bocchetta a stella e decorare i cupcake freddi.

Att dekorera ganache med socker …

……eller färgade dragee.

Con questa ricetta partecipo al contest “ Mani in pasta – sweet cupcake”

Con questa ricetta partecipo al contest: picniKiamo!

del blog Peccato di Gola, di Giovanni ”

Con questa ricetta partecipo al contest ” Colazione da Zalando”

Con questa ricetta partecipo al contest ” Finger Food”

Con questa ricetta partecipo al contest ” La poesia del cioccolato” di Veraincucina in collaborazione e di Rasenti Home Design).

Partecipo a questo contest riportando una delle più belle poesie di Eugenio Montale. Una poesia che esprime l’essenza dell’amore vero tra due persone che hanno deciso di condividere tutto nella vita e la vita stessa. Adoro questa poesia piena di tenerezza.

“Ho sceso, dandoti il braccio”