I cupcake moka e cioccolato sono dei dolcetti morbidissimi da gustare con un buon caffè. Parece que cupcakes cupcake son simples y elegantes al mismo tiempo perfecto para un café en la tarde para el desayuno. Y sí, porque para mí el ’ elegancia es algo innato y que prescinds de ropa o paseos; penso che l’eleganza sia quella “Finesse” che si esprime con i modi, palabras y amabilidad sincera.

Chocolate y Moka cupcake

Ingredientes:

para ’ masa

• 150 g de mantequilla a temperatura ambiente

• 70 yemas de huevo g (acerca de 3 grandes)

• 80 huevos enteros g (acerca de 1 gran)

• 190 azúcar extrafine g

• 100 g de harina 00

• 100 maicena g para mí Amizea de “el molino Chiavazza”

• 90 Café ml

• una pizca de sal

• 1 terreno de cucharadita café

• mitad sachet de polvo para hornear

para la ganache de chocolate y café

• 150 ml de nata fresca

• 200 g de chocolate oscuro

• 50 ml de café espresso

• 25 g de mantequilla

Preparar antes el ganache, como utilizamos bien fría.

Poner la nata en un cazo y llevar casi a ebullición, lejos de calor y pour en el chocolate sorpresivamente fragmentado. Mezclar bien para que el chocolate se derrite. Agregar la mantequilla fría y el café. Mezclar bien con una batidora y colocar la cazuela en un Bowl donde hay agua y hielo. Continuar a mezclar bien durante unos minutos hasta que el ganache tenga la consistencia adecuada.

Retire el bowl la sartén y preparar cupcake.

Látigo crema la mantequilla con el azúcar y la sal. Senza smettere di montare aggiungere uno alla volta i tuorli e le uova intere.

Combinar el café molido y tiempo de café. Tamizar juntos la harina con el almidón y la levadura ’. Añadir la harina a la masa y la mezcla ’ todo hasta obtener una masa blanda.

Implementar la ’ pasta en copas y hornear a 180 ° C por sobre 25 minutos.

Sacar del horno y dejar enfriar en un cupcake de bastidor de alambre.

Transferir la ganache en un saco algunos con una bocchetta a stella e decorare i cupcake freddi.

Para decorar el ganache con azúcar …

……o peladillas color.

Con questa ricetta partecipo al contest “ Mani in pasta – sweet cupcake”

Con questa ricetta partecipo al contest: picniKiamo!

del blog Peccato di Gola, di Giovanni ”

Con questa ricetta partecipo al contest ” Colazione da Zalando”

Con questa ricetta partecipo al contest ” Finger Food”

Con questa ricetta partecipo al contest ” La poesia del cioccolato” di Veraincucina in collaborazione e di Rasenti Home Design).

Partecipo a questo contest riportando una delle più belle poesie di Eugenio Montale. Una poesia che esprime l’essenza dell’amore vero tra due persone che hanno deciso di condividere tutto nella vita e la vita stessa. Adoro questa poesia piena di tenerezza.

“Ho sceso, dandoti il braccio”