I cupcake moka e cioccolato sono dei dolcetti morbidissimi da gustare con un buon caffè. I find it that cupcake cupcakes are simple and elegant at the same time perfect for a coffee in the afternoon for breakfast. And Yes, because for me the ’ elegance is something innate and that prescinds from clothes or walks; penso che l’eleganza sia quella “finesse” che si esprime con i modi, words and kindness sincere.

Cupcake mocha and chocolate

Ingredients:

for ’ dough

• 150 g butter at room temperature

• 70 g egg yolks (about 3 large)

• 80 g whole eggs (about 1 great)

• 190 g extrafine sugar

• 100 g flour 00

• 100 g cornstarch for me Amizea de “the molino Chiavazza”

• 90 ml coffee

• a pinch of salt

• 1 teaspoon ground coffee

• half sachet of baking powder

for the chocolate ganache and coffee

• 150 ml of fresh cream

• 200 g dark chocolate

• 50 ml of espresso

• 25 g butter

Prepare before the ganache, as we use well cold.

Put the cream in a saucepan and bring it nearly to a boil, away from heat and pour in the chocolate preemptively fragmented. Mix well so that the chocolate melts. Add the cold butter and coffee. Mix well with a whisk and put the casserole on a Bowl where there is water and ice. Continue to mix well for a few minutes until the ganache has the right consistency.

Remove the saucepan from the bowl and prepare cupcake.

Whip cream the butter with the sugar and salt. Senza smettere di montare aggiungere uno alla volta i tuorli e le uova intere.

Combine the ground coffee and coffee time. Sift together the flour with the starch and yeast ’. Add the flour to the dough and mix ’ everything until you get a soft dough.

Deploy the ’ dough in cups and bake at 180° C for about 25 minutes.

Remove from oven and let cool on a wire rack cupcake.

Transfer the ganache in a sac a few con una bocchetta a stella e decorare i cupcake freddi.

To decorate the ganache with sugar …

……or coloured dragee.

Con questa ricetta partecipo al contest “ Mani in pasta – sweet cupcake”

Con questa ricetta partecipo al contest: picniKiamo!

del blog Peccato di Gola, di Giovanni ”

Con questa ricetta partecipo al contest ” Colazione da Zalando”

Con questa ricetta partecipo al contest ” Finger Food”

Con questa ricetta partecipo al contest ” La poesia del cioccolato” di Veraincucina in collaborazione e di Rasenti Home Design).

Partecipo a questo contest riportando una delle più belle poesie di Eugenio Montale. Una poesia che esprime l’essenza dell’amore vero tra due persone che hanno deciso di condividere tutto nella vita e la vita stessa. Adoro questa poesia piena di tenerezza.

“Ho sceso, dandoti il braccio”