Oggi vi preparo una pasta asciutta parfumée à la mer: paccheri avec Lotte. 
ET vi annuncio la collaborazione con il Pastificio lionne qui produit des pâtes sèches, fresca e per celiaci rispettando la tradizione degli antichi pastai napoletani e utilizzando solo ed esclusivamente le trafile in bronzo. Un pastificio che si fregia del marchio “Saveurs de la région Campanie” ottenuto con la linea Grains fins, pasta pregiata prodotta con il 100% di grano campano. Un grano proveniente dal territorio di Vallesaccarda (Av) ed ottenuto grazie ai consigli del compianto Dott. Natale Di Fonzo, Directeur de la ’ Institut puis expérimental pour les céréales à Foggia, Centre de recherches pour les céréales pour aujourd'hui, Ente nazionale del C.R.A.
Compte tenu des caractéristiques particulières de cette compagnie, mi sono promessa un giorno di andare a visitare l’opificio ed il negozio annesso e, surtout, conoscere personalmente i proprietari.
Questa la mia ricetta 
Ingrédients pour 5 personnes:
- 400 paccheri g pour moi Lionne
- 500 Lotte g (4 petit code de crapaud)
- 200 g de tomates cerise
- 1/2 verre de vin blanc sec
- 1 d ’ gousse d'ail
- olio extravergine di oliva q. b.
- B q. sel.
Togliere la pelle alla coda di rospo e staccare la lisca centrale dalla carne.
Mettere l’olio e l’aglio, privato dell’anima centrale e tritato finemente, in una saltapasta.
Appena l’aglio sfrigola aggiungere le lische precedentemente lavate, farle rosolare leggermente e bagnare con il vino bianco.
Lasciare evaporare il vino ed aggiungere i pomodorini lavati e tagliati a metà.
Coprire e lasciare cuocere il sughetto per circa 15 minuti.
Lavare la carne della coda di rospo e tagliarla a dadini.
Eliminare le lische dal sughetto ed aggiungere i dadini di carne. Lasciare cuocere per circa 10 minuti.
Nel frattempo, in abbondante acqua salata, lessare i paccheri al dente tenendo da parte un po’ d’acqua di cottura.
Versare i paccheri al dente nel sughetto e farli saltare, se necessario aggiungere un po’ d’acqua di cottura della pasta.
Buon Appetito.
Con questa ricetta partecipo al contest: “E tu di che pasta sei??”
Penso che sia una vera squisitezza e credo che a breve la proverò. Brava! Continua così.