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Questo sofficissimo rotolo di pasta brioche farcita con la marmellata è ottima per la merenda accompagnata da una spremuta d’arance rosse.

Kuv yuav siv los zuaj ntawm qhob cij tshuab, però l’impasto può essere realizzato anche a mano lavorandolo a lungo.

Cov khoom xyaw:

• 100 g sourdough “Dhia”
• 125 g flour manitoba rau kuv “lub Molino Chiavazza”
• 100 g hmoov nplej 0
• 25 g di farina di riso
• 50 g suab thaj
• 2 g ntsev
• 1 qe
• 50 g butter rau kuv “Inalpi”
• 75 ml mis
• 1 cucchiaio di rum
• marmellata di albicocche q.b.
• zucchero a velo q.b.

Impastare il lievito madre con il latte, le farine setacciate e lo zucchero. Quando si comincia a formare una pallina aggiungere il sale e l’uovo. Quando l’uovo sarà stato incorporato aggiungere il burro morbido in 2 los sis 3 lub sij hawm, infine aggiungere il rum ed impastare molto bene finchè l’impasto non risulti ben incordato.

Trasferire l’impasto sulla spianatoia, ”kauv” ripiegando più volte l’impasto su sè stesso e dare la forma di una palla.

Porre in una ciotola spennelata di olio e coprire con il coperchio o con un canovaccio umido. Lasciare lievitare in un luogo tiepido fino al raddoppio.

Riprendere l’impasto e trasferirlo sulla spianatoia, con l’aiuto del mattarello stenderlo in una sfoglia rettangolare dello spessore di circa 2 cm. Spalmarla con la marmellata avendo l’accortezza di lasciare almeno 2 cm lungo tutto il bordo.

Arrotolarla molto delicatamente per evitare che si possa rompere. Sigillare molto bene il rotolo (se necessario bagnare con qualche goccia d’acqua la pasta per farla aderire). Risvoltare verso il basso le estremità laterali e porre il rotolo in uno stampo da plum cake di silicone oppure rivestito di carta da forno.

Coprire con della pellicola e farlo lievitare fino al raddoppio e comunque fino a quando non raggiunge il bordo dello stampo.

Pennellare con un po’ di latte ed infornare a 180°C per circa 30 feeb.

Sfornare e lasciarlo raffreddare su una gratella.

Spolverizzare con zucchero a velo e gustare con una bella spremuta di arance rosse!!! thiab….che merenda da matti!!!

Con questa ricetta partecipo al contest di Burro e Miele “Fare merenda mi piace da…Matti!”

Nrog rau cov npe no kuv koom cov contest: picniKiamo!

del blog Sin of Gluttony, di Giovanni ”

Yuav Sociable, Qhia tawm!

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