Pasqua è alle porte, è tempo di preparare le Colombe Pasquali tipici dolci di questo periodo. La ricetta della colomba, che ho utilizzato è quella del grande Papum, to je vždy synonymom záruka.
Vi riporto la sua la ricetta a cui ho apportato piccole modifiche, più come un promemoria per me. Možno považovať za pôvodné recept tu.
Dávok tento recept patrí príprava holubica z 1.5 kg približne, alebo 2 Doves v 750 g l ’.
Colomba Pasquale
PRVÁ CESTA:
- Sourdough g 135
- G múky Manitoba 390
- Burro g 155
- G cukru 105
- Žĺtky nr 3
- Acqua ml 150 in cui sciogliere lo zucchero
PODĽA CESTO:
- Prvá cesta (1kg približne)
- G múky Manitoba 85
- Med g 15
- GR soľ 4
- G cukru 30
- Žĺtky nr 3
- G rozpustenou maslom 30
- Vanilka q. b.
- Říz oranžovo ’
- Horká čokoláda kvapky g 100
1 ° CESTO PROCESU
Knead sourdough s vaječné žĺtky pre 5 minút. Pridať 100 ml vody, in cui è stato sciolto lo zucchero, la farina ed il burro. Keď ’ cesto tvar a je dobre napojený, aggiungere poco per volta i 50 ml di acqua rimanenti. Quando l’acqua sarà stata assorbita tutta formare una palla e metterla in un recipiente chiuso con un coperchio o coperto con pellicola.
Nechajte reagovať na 12 hodiny.
Po 12 hodiny.
2 ° CESTO PROCESU
Po 12 ore prendere il primo impasto ed impastarlo con farina, med, soli a cukru. Quando la pasta è ben legata formando una palla, aggiungere i tuorli uno per volta. Quando i tuorli sono stati ben assorbiti aggiungere il burro fuso in 2 alebo 3 krát. Quando il burro sarà stato assorbito aggiungere le gocce di cioccolato e farle incorporare bene.
Zalejte handričkou a potom umiestnite cesta pre ’ 1 teraz.
Vezmite cesto a sklopné ho na ’ sám dvakrát (Obtekanie).Cesto zbavený jadra rozrezaný na dve rovnaké časti (používať rozsahu, ktoré majú byť presné) a ripegare každého kusu cesta do seba samého (Obtekanie) una sola volta. Mettere nello stampo e dare la forma della colomba utilizzando un pezzo per formare le ali e l’altro per formare il corpo.
Dovolenka na vzostupe, pokryté tarp, pre 3 / 4 ore o comunque fino a raggiungere il bordo dello stampo. 
Odstránenie uterák a nechať Dove vyvesené na ’ vzduchu spôsobom tvoria akúsi v skiny kedy potom šíriť poleva.
POLEVA
- Mandorle g 100
- G cukru 225
- Q b bielka..
KONANIE
Sekanie s cukrom mandle. Aggiungere l’albume fino ad ottenere una crema morbida da poter spalmare delicatamente sulla colomba, volendo ci si può avvalere dell’aiuto di una sac a poche. Dopo aver ricoperto la colomba con la glassa, cospargerla con zucchero in granella e con abbondante zucchero a velo, Obloha s celú mandle.
Pečeme pri 180 ° na 50 minút od doves 1 kg, a pre 45 minút doves v 750 g.
Tu je ako to vyzerá na vnútornej ’! A’ morbidissima 
’ Nápad viac:
Alcune colombe io le ho infornate senza glassa e poi una volta raffreddate le ho farcite con una ganache al cioccolato e poi ricoperte con cioccolato fondente e nocciole.
Tu je holubica Sebaistá “cieľom letu”…ako darček pre môj najdrahší priateľom! 
Con questa ricetta partecipo al contest di “Fornelli Profumati”
Con questa ricetta partecipo al contest “I love chocolate” di Arte in cucina e Dolcizie
Davvero i miei complimenti, è davvero fantastica
Grazie!
meravigliosa colomba pasquale! brava
Grazie cara! è perfetto! buonissima la colomba!!
sto partendo con il primo impasto……….. incrociamo le dita e speriamo che la mia pasta madre lavori bene come la tua baci baci Debby
Faccio il tifo per te!
Un abbraccio,
Pina
Sono meravigliosamente soffici ancora 1000 grazie per la ricetta e le tue modifiche baci baci e tantissimi auguri per una Pasqua serena e piena di dolcezze!!!!!!
Per me è una grande soddisfazione apprendere che hai ottenuto i miei stessi risultati con questa fantastica ricetta di Papum, e sono anche orgogliosa di esserti stata di aiuto nella preparazione. Auguro a te ed alla tua famiglia una Santa Pasqua.
Ciao e a presto!
Che bella colomba!!!!! sei stata bravissima anche io voglio provare e sto rinfrescando quotidianamente la pasta madre per renderla bella attiva, quando credi che posso preparare le colombe che dovremo consumare il giorno di Pasqua??????? come le conservi per mantenerle belle morbide?????????? oppure si seccano?????? grazie e scusa per le tante domande ma voglio proprio farle!!!!!1
Ciao, grazie per i complimenti
Io ho notato che sia i panettoni che le colombe, benchè siano avvolti perfettamente nella pellicola, un po’ si asciugano. Questo non significa assolutamente che non siano buoni dopo qualche giorno, però la sofficità che presentano subito dopo il raffreddamento è veramente ineguagliabile. Io ti consiglio di prevedere di infornare la colomba sabato. Fai i tuoi calcoli per una tabella di marcia che tenga conto dei tempi per la preparazione della colomba
e dei tuoi impegni. Io farò così: rinfrescherò più volte (2 o 3) il lievito madre venerdì mattina e preparerò il primo impasto alla sera. Lascerò lievitare tutta la notte e preparerò il secondo impasto sabato mattina per poter infornare nel tardo pomeriggio. In questo modo il giorno di Pasqua potrai gustare una colomba freschissima e buonissima! Ti consiglio di farne due……così una la potrai assaggiare subito sabato sera!!!
Grazie sei gentilissima, seguirò il tuo consiglio e domenica mattina mentre mangeremo la colomba sarà un pò come averti alla nostra colazione!!! grazie e Buona Pasqua in anticipo baci baci Debby
Sarò felice di farvi compagnia a colazione!!!
. Buona Pasqua anche a te…..e fammi sapere se la colomba sarà stata di tuo gradimento. Ciao, carissima. 