“Arraganati artichaut”

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Dalle mie parti la coltura orticola più diffusa e più pregiata è il carciofo, assez pour tenir chaque année un Festival entièrement dédié à ce composite.

Artichauts sont cuits et consommés de différentes façons, mais la préparation plus simples et les pauvres qui appartenaient à nos grands-mères est sans aucun doute un de la ” arraganati artichaut”.

Le terme “arraganato” est utilisé pour indiquer une préparation avec origan.

Tout en commençant à fine foods, i arraganati artichaut rappresentano uno di quei contorni molto modesti e genuini poichè non richiedono una preparazione ed una cottura elaborata.

Ingrédients:

• Artichauts
• 1 d ’ gousse d'ail
• b q. de persil.
• origan q. b.
• huile de b q..
• B q. sel.
• mie de pain rassis (Facultatif)

Faire bouillir les artichauts en retirant les feuilles extérieures et dure, spuntarli pour supprimer les bouchons et les mettre, main de l'homme, dans l'eau froide. Les couper en quatre parties, supprimer le ’ possible “barbette”, e metterli in una casseruola. Mélanger avec de l'huile d'olive, aglio e prezzemolo tagliati finemente, Sel, origan et miettes de pain rassis émietté. Rincer avec de l'eau et porter à la cuisine.

Servir chaud ou tiède.

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