Zeppole San Giuseppe

Print PDF

Felicitacions a tots els pares!!!!

Però Felicitacions particular al meu marit que a més de ser un gran marit també és una excel lent pare!!! ♥♥♥♥♥

Per a la ’ ocasió no podia faltar el típic zeppole di San Giuseppe. A la meva casa llavors St. Joseph “gran partit”, perquè a més de la fasteggiare el dia del pare celebrem el meu dia de nom. I llavors pet i pet meva família amb aquest deliciós dolç tradicional.

Le zeppole di San Giuseppe sono delle ciambelline di pasta choux, més comunament conegut com pasta nutela, fritte e decorate con crema pasticciera. Jo prefereixo ells al forn per tenir un dolç poc’ més lleuger i digerible.

Aquest any he volgut provar ’ la recepta per a la pastisseria gran mestre Luca Montersino.

El resultat?………jutgi vostè mateix….. imatges…..

i nosaltres…..el gust!!!

Bé! He de dir que el professor no nega mai!

Són realment bons………Confiança!

Vi trascrivo le quantità originali degli ingredienti, io comunque ho dimezzato le dosi.

Zeppole San Giuseppe!

Ingredients:

• 1080 ous de g

• 735 aigua de g

• 665 g de mantega

• 105 llet sencera de g

• 700 g de farina 00

• una mica de sal

In una capiente pentola mettere l’acqua fredda con il burro a pezzetti ed il sale. Deixar que es fongui la mantega, a foc baix, Després de la mantega s'hagi fos augment calor i portar a ebullició. Pour la farina tamisades en un sol cop i Revuelva ràpidament amb una cullera de fusta fins a obtenir una massa homogènia, que s'aparta de les parets de l'olla perfectament.

Transfereixi la barreja a un planetari ’ o en un bol i afegir la llet i, a continuació alguns alhora fins que els ous incorpore molt bé. La consistència final de la massa ’ dev ’ ser com crema.

Trasferire tutto in una sac a poche con beccuccio a stella e formare le ciambelline sulla placca precedentemente spennellata con burro e a cui è stato tolto l’eccesso di burro con della carta da cucina; Això és perquè el ’ l'excés mantega no facilita el bony de Donuts ®.

Coure a 220 ° C per sobre 15 minuts.

Deixar refredar i decorar amb zeppoline Custard i una cirera confitada o en almívar, com feia.

Servim empolvorades de sucre en pols i…………bona degustació!

Con questa ricetta partecipo al contest di “Dolci ma non troppo“

Con questa ricetta partecipo al contest di: “La vita segreta delle torte”

Be Sociable, Share!

•