Dusenie bravčové mäso

Print PDF

Il brasato di maiale è un secondo economico e gustoso.

Dusenie vyžaduje pomalé varenie a predĺženia, Ak budete vždy v zhone ako ja môžu variť v Tlakový hrniec, ktorý výrazne znižuje čas varenia zachovanie organoleptické vlastnosti mäsa ostáva však vlhkých a veľmi jemná.

Zložky:

• Dusenie bravčové (v sieti)

• 1 zeler

• 1 Mrkva obyčajná

• 1 Cibuľa

• vystúpavými Rosemary

• 1/2 Sklenené suchého bieleho vína

• q. (b) zeleniny vývar.

• olio q.b.

• B soli q..

Jemne narežte cibule, zeler a Mrkva obyčajná. Na panvicu, Obsahuje presne mäsa, dal ’ olej s nakrájanú zelenina a vystúpavými Rosemary. Nech syčať nakrájanú zmiešané čerstvé požiaru na niekoľko minút. Pridať mäsa a hnedej dobre na všetkých stranách.

Sfumare con il vino bianco e quando l’alcol è completamente evaporato salare ed aggiungere brodo vegetale bollente fino a coprire la carne.

Aby mohla uvariť dusenie cez nízke teplo pre o 2 hodín v závislosti na veľkosti kus mäsa.

Pri varení, odstránenie mäsa z panvice, tagliarla a fette e disporla su un piatto da portata. Far restringere l’intingolo ottenuto dalla cottura della carne (Ak je potrebné pridať lyžička kukuričný škrob) ed irrorare la carne.

Slúži okamžite.

Je družní, Podiel!

•