Questi deliziosi panini mignon al sesamo sono ottimi sia per un’antipasto sia per un party, per un happy hour e per un buffet ricco. Grazie alla loro dimensione sono davvero uno tira l’altro!
Ingredienti:
- 300 g di pasta madre attiva
- 50 g di zucchero
- 75 g di burro
- 75 g latte
- 3 uova
- 300 g di farina 0
- 150 g di farina manitoba
- un pizzico sale
Per questa preparazione io ho utilizzato la macchina del pane, ma si può impastare anche a mano, o usare una qualsiasi impastatrice.
Procedimento:
Lavorare il lievito madre con le uova per 5 minuti , aggiungere metà del latte la farina, 20 g di zucchero e cominciare ad impastare. Aggiungere poco alla volta il resto della farina, dello zucchero, del latte ed infine il sale. Lavorare l’impasto fino ad incordarlo. Unire a più riprese il burro e continuare ad impastare fino ad ottenere una palla liscia e morbida.
Mettere l’impasto in un contenitore unto di olio, e coprire.
Lasciare lievitare fino al raddoppio.
Quando l’impasto sarà raddoppiato trasferirlo sulla spianatoia e lavorarlo tirando un lembo di pasta e ripiegarlo verso il centro in modo da arrotolare la pasta.
Far riposare l’impasto coperto con un telo pulito umido per circa 15 minuti.
A questo punto stenderlo, con il mattarello, fino ad ottenere lo spessore di circa 2 cm. Con l’aiuto di un tagliapasta tondo di piccole dimensioni incidere la pasta ed ottenere tanti panini mignon.
Porre su una placca rivestita con carta da forno. Coprire con la pellicola e far lievitare fino al raddoppio.
Quando i panini mignon avranno raggiunto il doppio del volume eliminare la pellicola, pennellarli delicatamente con latte tiepido, cospargerli di sesamo e metterli in forno caldo a 180°C per circa 15 minuti. Prima di sfornare fare la prova stecchino!
Sfornare e lasciare raffreddare su una gratella.
Farcire i panini mignon al sesamo con prosciutto crudo ed insalata, come ho fatto io, oppure secondo il proprio gusto.
E adesso…..un assaggio ;-D
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Le ricette le avevo viste ma sono un po’ indietro con l’inserimento, sono rientrata da poco al lavoro e ancora non riesco ad organizzarmi bene tra casa, bimbi, lavoro e blog. Tra oggi e domani provvedo. Davvero stuzzicanti questi panini. Grazie per aver partecipato. Alessandra
Non ti preoccupare
Volevo solo sapere se c’era qualcosa che non andava. Ciao
ciao pina, sono passata a vedere la tua ricetta per il contest di vanessa… brava, sembrano davvero sofficiosi e perfetti per una festa in piedi. in bocca al lupo!
Ciao, grazie di partecipare al nostro contest con questa ricetta. In bocca al lupo!
gustosissimi!!! certo, questi panini deliziosi non possono mancare ad una festa!!! grazie che partecipi al mio contest! inserita!!!
Grazie della sfiziosa ricetta! In bocca al lupo per il Contest! =)
Una sola parola: DELIZIOSI!!!!
Grazie aggiungo subito