Le Sfogliatelle foggiane Noël

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Noël est passé maintenant, ma io vi vorrei mostrare le Sfogliatelle, Des Pouilles j'ai préparé des sucreries au cours de la période de Noël et que je ne pouvais pas le poster avant.

Le Sfogliatelle sono dolci tipici pugliesi e il nome è dovuto al loro aspetto che si presenta con diverse sfoglie. Le Sfogliatelle conjointement avec “Légumes” mi ricordano l’aria di festa che si respirava in casa nel periodo pre-natalizio, Lorsque ma mère travailler armée de surface et le rouleau à pâtisserie serait tirer pâtisserie idéale pour la fabrication de piment et piment doux au goût, et offrir les invités, à Noël.

La ricetta delle Sfogliatelle che vi propongo è la stessa con qualche piccola modifica nel ripieno che ho reso un po’ plus gourmands .

Ingrédients

Pour la pâte:

• 1 kg de farine

• 3 oeufs

• 200 GR de sucre

• 100 g d'huile d'olive extra vierge

• B chaud q de vin blanc..

• Une pincée de sel

Pour le remplissage:

• .5 kg d'amandes crues

• 400 GR de sucre

• 250 chocolat noir g

• 200 raisins secs sultanines g

• Une pincée de cannelle

Pour la couverture:

• Sucre q b.

Préparation

1. Laver et faire tremper les raisins secs dans de l'eau.

2. Ont une fontaine sur une Conseil d'administration de pâtisserie tamisée la farine.

3. Pour le sucre, le sel et les oeufs.

4. Commencez à pétrir.

5. Ajouter l'huile et , toujours continuer à pétrir, Ajouter le vin blanc assez chaud.

6. Impastare fino a quando non si formerà un impasto sodo ma elastico allo stesso tempo.

7. Former une boule et laissez reposer pour 15 minutes, il enveloppant dans une humidité.

8. Préparer, Pendant ce temps, le remplissage en découpant grossièrement les amandes et chocolat.

9. Dans un bol, mélangez amandes, chocolat, sucre, cannelle et raisins secs, pressé et séché.

10. Ramasser un morceau de pâte et de propagation une feuille très mince rectangulaire du sujet 40 x 20 cm, continuer jusqu'à ce que la pâte.

11. Placer la farce sur la pâte feuilletée en veillant à laisser une marge de 2 cm.

12. Faire une multiplication par quatre.

13. Organiser la sfogliatelle obtenue sur une plaque de cuisson ou sur un moule enduit antiadhésif avec papier sulfurisé.

14. Saupoudrer de sucre caster.

15. Cuire au four à 200 ° C pendant de 15 minutes.

Un vrai plaisir!

Con questa ricetta partecipo al contest: “Italia in cucina”

Con questa ricetta partecipo al concorso di “Matilde Tiramisù”

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