Polpettine di carne

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Finalmente ieri sono riuscita a rientrare in possesso del mio materiale per il blog al quale non avevo accesso ormai da più di un mese poichè il mio computer si era rotto . Dopo la pubblicazione del post precedente mi direte ce ne siamo accorti! E sì, infatti ho intenzione di recuperare il tempo perduto e approfittare per partecipare ai tanti contest che avevo visto nel web. Infatti la ricetta che seguirà è un gradevole antipasto e perchè no, anche un ottimo finger food : Polpettine di carne.

Le polpettine si presentano come delle belle “pepite” gustose e per niente elaborate nella preparazione. Ovviamente trattandosi di un prodotto fritto non ha nulla a che vedere con la ricetta light pubblicata precedentemente.

Per gli ingredienti non vi darò delle quantità perchè dipenderà da quante ne volete ricavare in base ai commensali.

Ingredienti:

• Carne macinata mista (maiale e vitello)

• uova

• besciamella

• mozzarella

• prosciutto cotto a fette

• pan grattato

• cipolla

• rosmarino

• olio extravergine di oliva

• farina

• prezzemolo

• sale

• pepe

• olio per friggere

Mettere in una padella un po’ d’olio extravergine di oliva e la cipolla tritata, quando quest’ultima sfrigola aggiungere la carne e farla rosolare bene con il rosmarino tritato. Trasferire la carne in una terrina e aggiungere l’uovo, un po’ di besciamella, il prosciutto cotto spezzettato, la mozzarella a dadini piccoli, il prezzemolo tritato, il sale, il pepe ed un po’ di pan grattato; mescolare molto bene con un cucchiaio di legno fino ad amalgamare il composto che dovrà risultare morbido e coeso in modo tale da permettere di formare delle palline.

Con le mani formare tante palline possibilmente tutte della stessa dimensione e passarle prima nella farina, poi nell’uovo ed infine nel pan grattato; ripassarle nell’uovo e nel pan grattato e friggerle in abbondante olio.

Metterle su della carta da cucina per eliminare l’olio in eccesso e servirle calde o tiepide.

Con questa ricetta partecipo al contest di Batuffolando

Con questa ricetta partecipo al contest “CUCINARE CON AMORE”

Con questa ricetta partecipo al contest di IMPARANDOCUCINANDO

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