Després de Nadal és definitivament la matèria de mi mateix per menjar alguns ara’ encenedor, també perquè en uns pocs dies es serà una altra vegada temptat per les postres amb motiu de les festes de Carnaval i el dia de Sant Valentí (aquells de nosaltres que t'estimo privar alguns dolcetto!?! :P Jo definitivament no, anche perchè è il compleanno di un mio nipotino!).
Vam provar l'última temporada de carxofa! De fet oggi voglio proporre un primo gustoso ed allo stesso tempo leggero: tre cereali ai carciofi. Per la preparazione io utilizzo la pentola a pressione, però vostè pot força molt assassinar pel que fa a un risotto de regular en qualsevol cassola.
Ingredients per a 2 persones:
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160 cereals g tres “Gallo” (l'arròs, Espelta i l'ordi)
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4 carxofes
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1 d ’ dent d'all
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1 cullerada d'oli d'oliva verge extra
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1/4 got de vi blanc sec
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brou vegetal p. (b).
Mondare i carciofi e lavarli con acqua fredda e tagliarli in sei spicchi. Piquem finament l'all ’, Després de dell particulars ’ Central de l'ànima, e metterlo in una casseruola con un cucchiaio di olio. Appena l’aglio sfrigola aggiungere i carciofi e lasciarli rosolare per qualche minuto a fuoco moderato, per evitar la crema l'oli ’, Afegir tres cereals i tostarli. Espolvorejar amb vi blanc, Deixar que s'evapori i aboqui el brou vegetal i continuar la cocció pel que fa a risotto. Quan es cuina, girar-se de la calor i Revuelva ràpidament amb una paleta de fusta sense afegir mantega o oli, Aquest procediment li permetrà aconseguir un plat cremós.
Servir amb julivert picat.
Bon Appétit!
Amb aquesta recepta participar al concurs DIARI DE LA MEVA CUINA
ma il mio commento?? O_O
allora intanto grazie per aver partecipato al contest… poi ti rassicuro che hai fatto tutto correttamente! tranquilla ^_^ a presto e in bocca al lupo per il contest
Leggendo la presentazione della ricetta ho ricevuto un colpo al cuore alla notizia che siamo alla fine della stagione dei carciofi: nella mia famiglia piacciono a tutti e in tutte le salse! a questo aggiungi la predilezione per i risotti –> una occasione da non perdere e da gustare prima possibile. Una domanda: in pentola a pressione quando tempo impieghi e quanto volume di brodo aggiungi per avere un risotto con la giusta consistenza? Grazie per l’ottimo servizio che offri a noi “casalinghe disperate”!
Per la quantità che ho messo nella ricetta utilizzo circa 500 ml di brodo, e il tempo che lascio cuocere dal fischio è di 7 minuts. A me piace al dente e non molto umido per cui dopo questo tempo controllo la cottura, la sapidità ed eventualmente aggiungo un altro po’ di brodo e manteco qualche minuto. Tu prova a fare così e poi regolati secondo i tuoi gusti, vedrai che se prendi la mano poi farai sempre il risotto nella pentola a pressione come ormai faccio io. Inoltre proprio questo risotto con i carciofi ci guadagna nella pentola a pressione perchè i carciofi non si disfano ma nello stesso tempo si cuociono molto bene conferendo cremosità al piatto senza aggiunta di parmigiano che volendo potrai aggiungere a fine cottura se lo preferisci. Tieni presente però che sarebbe meno leggero!
Piatto strepitoso e, nonostante l’ora mattutina, mi si è già scatenato il desiderio di assaporarlo. L’aPina con il nuovo è ritornata meravigliosamente convincente e penso che, dopo che avrò assaggiato la pietanza, ritornerò sicuramente a plaudirti.
Llavors, cara l’aPina, AVANTI TUUUUUUUUUUUUUUUUUUUUTTA!!!!!!!!!!!!!!!