Braid nutella
Quin c ’ és millor que un despertar-te amb l'olor de brioix? Avui proposo un brioix fet amb massa fermentada che richiede una preparazione un po’ llarg, però us asseguro que el seu treball es pagar generosament; És la
Braid nutella
Ingredients:
- 280 g per massa fermentada
- 120 g sucre
- 50 g mantega
- 50 g llet
- 2 ous
- 200 g farina 0
- 100 g farina de Manitoba
- una mica de sal de
- Nutella p. b.
Per a aquesta preparació que utilitzava la màquina de pa, però també pot amasseu a mà, o utilitzar qualsevol Mesclador.
Procediments
Dissoldre la massa fermentada en la llet, Afegir la meitat de farina, 20 g de sucre i comencen a pastar. Afegir una mica a la vegada la resta de la farina, sucre, le uova e il sale. Treballar la massa fins a ’ incordarlo. Combina-ho amb la mantega i continuar a pastar fins a l'obtenció d'una pilota llisa i suau.
Posar la barreja en un recipient ’, la pràctica d'un senyal de la creu i la coberta. Deixar que l'augment fins al doble.
La massa amb la massa fermentada necessita una fermentació més que les dones amb llevat, Anem a fer tots els ’ sobre 4 hores. No obstant això, el temps de pujada dependrà molt a temperatura ambient i com “Actiu” Serà el mateix llevat.
Vaig començar a 16.00 i vaig prendre la massa per ’ 21.00.
Quan la massa es duplica ’ transferir a la superfície de treball i treballar això tirant d'una peça de la massa i doblegar-lo cap al centre, per la qual cosa vostè treu la massa.
Dividere l’impasto in tre parti uguali (pesant) i treball de cada peça de massa com descrit a dalt.
En aquest punt estès, amb la pasta de gambes, cada peça; su ognuno distribuire al centro la nutella ammorbidita a bagno maria.
Tanqueu la massa per a que vostè aconsegueix tres salsitxes igual. Teixir i posar en un plat folrades amb paper de pergamí. Cobrir amb la pel·lícula.
Deixa d'augment a la nit i em va disparar a les 6.15 al matí (normalment la meva alarma sona a les que ’ ara 
).
Quan la trena arriba a dues vegades el volum per suprimir la pel·lícula, pennellare delicatamente con latte tiepido ed infornare in forno caldo a 180°C per circa 30-35 minuts. Abans de produint el pal de prova!
Traieu del forn i deixar refredar sobre una reixeta de filferro, Espolvorejar amb sucre llustre i servir!
Esmorzar excel·lents!
I’ una suau brioix!
Con questa ricetta partecipo al contest: Brunch or Breakfast ???
Con questa ricetta partecipo al contest: “Dolci a colazione”
Innanzitutto complimenti… ho letto questa tua ricetta e sono impazzita..soprattutto perchè te la sei studiata con cura …io poi ho problemi di allergia e posso usare sl il lievito madre…la provo sicuramente..ma avrei bisogno di alcuni chiarimenti posso chiederti?? mi faresti un gran favore Grazie
Francesca
Ciao Francesca,
A casa mia me la chiedono molto spesso 
sono contenta che la ricetta ti piaccia molto, ma vedrai quando la proverai!!!!
Chiedi pure sono a tua disposizione! Sarò felice di esserti utile
Che bella!! Appena il mio LM si sveglia del tutto la faccio anch’io.
Intanto archivio la ricetta.
Ciaooo
ciao Pina l’ho detto tante volte ma non riesco ancora ad avviare l’impasto del lievito madre, lo farò a giorni. Approfitto per chiederti se posso usare la ricetta della treccia per fare le classiche brioche che trovi al forno, per intenderci quelle che di solito hanno un po’ di crema cotta sopra. Se hai un’altra ricetta da suggerirmi fammi sapere,
ciao Patty
comunque non vedo l’ora di conoscerti per fare un po’ di scambi……….
Ciao, Patrizia.
Se per brioche con la crema intendi le veneziane, allora la ricetta è diversa. Ne ho trovate tante ma ancora non le provo. Comunque con questo impasto si ottiene una brioche altrettanto buona e soffice. Dovresti provare e vedere se la ricetta risponde alle tue aspettative. Tienimi aggiornata. Ciao, a presto.
Solo guardarla fà venire voglia di un dolce risveglio in pieno relax. Il sapore e il profumo confermano la percezione visiva. Complimenti! Va bene anche la frusta per impasti salati del mixer? in assenza di lievito madre quali sono le proporzioni? un cubetto di lievito di birra e la stessa quantità di farina possono bastare? Grazie e continua così!
Grazie per la fiducia!
Sì, la frusta per impasti tipo pizza, va benissimo. Se utilizzi la stessa quantità di farina che ho usato io ti conviene utilizzare mezzo cubetto di lievito fresco, tieni presente che un cubetto basta a far lievitare 500 g di farina.
Un abbraccio.
tutto ciò che contiene nutella è assolutamente gradito! Grazie mille e tanti complimenti
Da fare!!! Brava!
Spero che tu la provi, perchè è veramente una brioche golosissima!
L’ acquolina ce l’ hai fatta venire,
quando la assaggeremo ti sapreo dire …
Provatela, è veramente deliziosa!
Complimenti per il dolce. L’aspetto è molto accattivante. Dall’mmagine posso presumere che l’odore e il sapore che scaturiscono dall’abbinamento della nutella con il pane lievitato naturalmente diano una sensazione inebriante al palato e ai sensi.
Un plauso a l’aPINA in cucina e stupiscici ancora con nuove ricette di dolci e di altre pietanze.
Grazie per i complimenti