Devo farvi una confessione: io odio l’inverno! Vado in depressione solo al pensiero; tutto quel freddo non fa per me! Mettersi venti strati di maglie e maglioni, il piumino che sopporta fino a -15°C, berretto, sciarpa, guanti, stivali di pelo…e tutto questo per una come me non è sufficiente!! Vivo praticamente in simbiosi con termosifoni/stufe/camini/scaldabagno […] Continua a leggere…
Lo sapete qual’è una delle verdure estive che preferisco? La melanzana!! Mi piace davvero in tutte le maniere, ma soprattutto grigliata (ottima sia da contorno, sia per una pasta fredda) oppure in padella coi pomodorini! Li uso spesso per condire la pasta, ma stavolta ho pensato di abbinarci dei ceci e per rendere il piatto […] Continua a leggere…
Estate? Via libera a tutti i piatti freddi! Io li adoro, e poi c’è la comodità di prepararli in anticipo ed averli pronti all’ora di pranzo o cena, cosa che sfrutto molto poiché vado spesso in palestra o piscina in pausa pranzo quindi ho bisogno di pasti pronti. Abbiamo già detto più volte che la […] Continua a leggere…
Nel post precedente vi ho lasciato la ricetta della zucca al rosmarino e vino bianco; zucca che ho pensato di riutilizzare insieme a riso venere e lenticchie rosse. L’associazione di legumi e cereali è ottima perché unendo le due cose si ottiene uno spettro aminoacidico completo e quindi un buon apporto proteico. Si tratta quindi […] Continua a leggere…
Continuando sull’onda del: proviamo nuovi cereali senza glutine, oggi mi sono buttata sul grano saraceno! Il grano saraceno possiede tutte le caratteristiche nutritive di un cereale e di un legume, pur non essendo, dal punto di vista botanico, né uno né l’altro. Si tratta di un seme, facilmente digeribile, contenente proteine con un buon valore biologico. Inoltre è ricco […] Continua a leggere…
E proseguiamo con la serie di preparazioni a base di legumi! Oramai preparo spessissimo polpette/burger/cotolette, basta un pò di fantasia e si creano cose buonissime 🙂 Quest’oggi vi lascio la ricetta del burger di lenticchie che ho preparato ieri sera, semplicissimo da fare e davvero buono! INGREDIENTI (per 2 burger): 200 g di lenticchie lessate […] Continua a leggere…
Questa mia “dieta” senza glutine è diventata una continua sfida e ricerca di cereali e ricette nuove, e la cosa mi piace un sacco; e soprattutto mi sta dando moltissime soddisfazioni! Questo sformatino di miglio e cannellini accompagnato con una salsina al cavolo rosso non sarà bellissimo per gli occhi ma vi posso giurare che […] Continua a leggere…
Oggi ho scoperto il riso Rosso Ermes Integrale! Colpisce subito per quel suo colore del chicco (rosso ruggine) e per quel suo aroma particolare, meno intenso rispetto al “papà” riso Venere, ma altrettanto gradito. E’ molto ricco di fibra, sali minerali, vitamine e soprattutto ferro; inoltre sono note anche le sue proprietà antiossianti. Ho scelto […] Continua a leggere…
Ormai abbiamo capito che mi piace un sacco sperimentare in cucina, e mi diverte soprattutto improvvisare, creare cose nuove! Stasera ho sperimentato dei burger di ceci e coste che sono venuti davvero buoni! Personalmente confesso che i ceci sono il legume che mi piace meno, da soli non mi fanno impazzire, devo sempre accompagnarli con […] Continua a leggere…
Ecco una buona ricetta che mi piace spesso ripetere con l’utilizzo dei fagioli cannellini! E’ una ricetta facilissima, veloce e che vi permetterà di mangiare i fagioli in una maniera gustosissima, anche per chi magari tanto amante dei legumi non è! Potrete mangiarla tiepida d’inverno, ma anche fredda come insalata in primavera o estate! In quest’ultimo caso […] Continua a leggere…
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