PER ASPERA AD ASTRA!
Il mega pancake unico e grande è comodo e veloce da preparare, ma che soddisfazione è una torretta di piccoli pancakes??
Questi poi sono fantastici, super super morbidi grazie alla pera nell’impasto, che abbinata a vaniglia e cannella è super goduriosa! 🙂
Ingredienti
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120 ml Albumi
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50 g Avena istantanea
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1 Pera piccola matura
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q.b. Vaniglia in polvere (pura o se preferite vanillina)
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q.b. Cannella in polvere
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1/2 cucchiaino Bicarbonato
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q.b. Succo di limone
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10-15 g Burro di mandorle (per il topping)
Preparazione
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Mescolare con una frusta albumi, avena e aromi. Aggiungere il bicarbonato e versarvi il succo di limone in superficie. Lasciare agire qualche istante, poi mescolare energicamente per distribuire omogeneamente l’agente lievitante ed infine aggiungere la pera a pezzetti.
Scaldare molto bene una padella antiaderente e versare un paio di cucchiai di pastella per pancake (io ho usato dei dischi in silicone per avere una forma più regolare ma non sono indispensabili). Quando vedrete delle bollicine in superficie sarà ora di girarli!
Fate una torretta con i vostri pancake e serviteli con del burro di mandorle ammorbidito con dell’acqua perché sia più fluido.
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