Ho scoperto la farina di castagne questo inverno con cui ho preparato lasagne e dolci (vi rimando a tal proposito alla ricetta di muffin che mi ha stregata, non credevo rendesse l’impasto così morbido). È vero che è più da autunno/inverno ma ho deciso di ricomprarla per testare anche la versione crostata! Quale occasione migliore del compleanno del mio piccolo-grande nipotino?? Sono una zia molto orgogliosa e adoro i miei nipotini.. Per questo motivo sono stata iperfelice che sia venuta così buona, ma davvero tanto! Con la marmellata di albicocche poi si sposa benissimo!!
INGREDIENTI :
- 75 g farina di castagne
- 95 g farina di riso integrale
- 30 g farina di riso
- 40 g zucchero integrale di canna
- 3 cucchiai di olio di mais
- 9 cucchiai circa di acqua
- 1/2 bustina di lievito per dolci
- un pizzico di sale
- marmellata di albicocche
Impastate bene tutti gli ingredienti aggiungendo l’acqua un cucchiaio alla volta. Impastate bene, stendete 2/3 dell’impasto e ponete in uno stampo da crostata con la carta forno. Bucherellare la base con una forchetta, versate la marmellata (in abbondanza) e decorate la superficie come più vi piace. Io ho scelto di decorare con il numero 3 in onore del compleanno del mio bimbo! Infornare a 200°C per 20 minuti circa.
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