Torta Chiffon Cake

IMG_3020TORTA CHIFFON CAKE

Amo questa torta, è sofficissima, veloce da preparare e si può aromatizzare letteralmente in mille modi diversi!

Questa ricetta in particolare proviene da una rivista datata Maggio del 1999, l’attesa ripaga!

La consistenza è quella di una nuvola e la sensazione sotto i denti è decisamente chewy come piace me, sono sicuro piacerà anche a voi!

Provatela, vi assicuro che farete un figurone!

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INGREDIENTI PER 6-8 PERSONE:

160gr di Zucchero (diviso 80-80)

4 Tuorli

6 Albumi

70ml di Olio

40ml di Acqua

30ml di Succo di Limone

La buccia grattugiata di Mezzo limone

160gr di Farina 00

Mezza bustina di Lievito Chimico

Un pizzico di Sale

 

LA CANZONE DEL GIORNO PER CUCINARE IN ALLEGRIA:

https://soundcloud.com/varshaxo/ed-sheeran-photograph-acoustic-version

 

PROCEDIMENTO:

Imburrare ed infarinare una tortiera a forma di ciambella, Preriscaldare il forno a 180°C.

Montare insieme gli 80gr di Zucchero con i Tuorli, dovrete ottenere un composto biancastro e lucido, come questo.

IMG_2988Mentre i Tuorli montano riunire in un contenitore l’Acqua, l’Olio, il Succo e la Buccia del Limone.

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Aggiungere gradualmente gli ingredienti liquidi ai tuorli.

IMG_2992Quindi incorporare anche la Farina ed il Lievito Setacciati mescolando dal basso verso l’alto, mi raccomando meglio mescolare 3 minuti in più che in meno per eliminare tutti gli eventuali grumi.

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A questo punto montare gli Albumi con il pizzico di Sale a neve ben ferma ed aggiungerci i restanti 80gr di Zucchero, quindi incorporali al composto giallo sempre gradualmente e sempre mescolando dal basso verso l’alto, vale sempre la regola di mescolare 3 minuti in più che in meno.

IMG_2998Otterrete un composto Super Fluffy come questo.

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Versare il composto nella Tortiera e cuocere per circa 35-40 minuti.

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La superficie della torta dovrà essere ben brunito.

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