La differenza con le classiche zeppole è che vengono guarnite con crema pasticcera bianca e al posto dell’amarena si ha un ciuffo di crema al cioccolato! Una vera golosità! Provare per credere!
Ingredienti per 20-25 zeppole:
250 gr di acqua
300 gr di farina 00 per dolci
100 gr di strutto
sale q.b.
4 uova
Ingredienti per la crema pasticcera:
80 gr di farina
125 gr di zucchero
2 tuorli e 1 uovo intero
500 ml di latte
qualche goccia di limone
30 gr di cacao amaro in polvere (per la crema al cioccolato)
Procedimento per la crema pasticcera:
Come per ogni crema iniziate aggiungendo i componenti solidi, poi aggiungete le uova e poi pian piano il latte, mescolando la crema con un cucchiaio di legno in maniera da non formare grumi. Fatela a cuocere a fuoco lento finchè non diventa densa, naturalmente continuando a mescolare. A questo punto prendete una piccola parte della crema (sarà solo un piccolo ciuffetto di crema al cioccolato che dovrete fare) e mettetela in un altro pentolino ed aggiungete il cacao amaro, continuando a mescolare.
Mettete in un tegame l’acqua, il sale e lo strutto e fate bollire. Dopodichè togliete dal fuoco e versate la farina, continuando a mescolare fino a formare un impasto omogeneo che si staccherà dal tegame. Lasciate raffreddare il composto e poi aggiungetevi le uova una alla volta, sempre amalgamando bene l’impasto. A questo punto prendete la sac a poche con punta a stella e formate le zeppole su carta forno. Quindi, friggetele in abbondante olio sino a quando non si saranno dorate e gonfiate. Lasciatele asciugare su carta assorbente, quindi spolverarle con lo zucchero a velo e guarnirle con la crema pasticciera e al centro con la crema pasticcera al cioccolato.
che buone !!! complimenti davvero…
Grazie mille Annalisa! 😉
Ciao Pam?, sono qui per conoscere il tuo blog e per consegnarti un premio che puoi ritirare qui:
http://pinkopanino.blogspot.it/2013/03/premio-very-inspiring-blogger-award-2013.html
A presto!
Ciao Paola! Grazie mille!!! 😀
che belle e che buone , brava”
Grazie mille Sonietta! 😉