Ingredienti:
3 melanzane
10 pomodorini
olio q.b.
260 gr di tonno all’olio d’oliva
sale q.b.
origano q.b.
Procedimento:
Lavate e tagliate le melanzane a rondelle. Mettetele in uno scolapasta, cospargetele di sale e fatele spurgare l’acqua per un’oretta.
Nel frattempo, lavate e tagliate a dadini i pomodorini, metteteli in una ciotola e aggiungete il tonno, il sale, l’olio e l’origano. Mescolate bene e mettete in frigo.
Una volta pronte le melanzane grigliatele da un lato e dall’altro e lasciatele raffreddare. Dopodichè, disponete su un piatto una fetta di melanzana e cospargetele con il composto di pomodorini e tonno. Ponete sopra un’altra fetta di melanzana. Continuate così per tutte le fette di melanzane. Irroratele con olio d’oliva e origano.
