Io li utilizzo sia per condire la pasta sia come farcitura per pane e focacce, deliziosi!
Ingredienti per 300 gr di pomodori:
300 g di pomodori a grappolo
sale q.b.
olio q.b.
20 g di zucchero
origano q.b.
pepe q.b.
aglio q.b.
Procedimento:
Scaldate il forno a 135°C. Lavate ed asciugate i pomodori. Tagliateli in due orizzontalmente. Disponeteli su una teglia rivestita con carta forno, con la parte dei semi rivolta verso l’alto. Salateli e pepateli. A questo punto preparate un trito di aglio ed aggiungetelo insieme all’origano e allo zucchero. Ed infine versate un filo d’olio sui pomodori.
Infornateli a 135°C per tre ore circa, in pratica devono appassire ma non seccare.
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