Ingredienti:
250gr di mozzarelline
olio di semi q.b.
pangrattato q.b.
1 uovo
farina 00 q.b.
sale q.b.
Procedimento:
Iniziate scolando le mozzarelline dal loro siero e tamponatele leggermente con carta assorbente. Passatele nella farina, poi nell’uovo sbattuto e infine nel pangrattato; ripassatele di nuovo nell’uovo e nel pangrattato. In pratica dovete fare una doppia panatura per evitare che il guscio si rompa.
In una padella scaldate abbondante olio, le mozzarelline devono friggere senza toccare il fondo della padella. Fatele cuocere per un paio di minuti, appena saranno dorate toglietele dalla frittura e mettetele in un piatto con carta assorbente e salate.
