Per un pranzo veloce e leggero, ma ricco di gusto, ti suggeriamo un primo piatto dal sapore intenso: i TORTIGLIONI CON VONGOLE E PISELLI. La preparazione di questa pietanza è veramente semplice e richiede pochissimi passaggi; potrai realizzarla sia in occasione di pranzi tra amici, sia quando sei da sola ed hai poco tempo da dedicare alla cucina, ma non vuoi rinunciare a qualcosa di veramente squisito.
Ingredienti
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360 g Tortiglioni
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400 g Vongole veraci fresche
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200 g Piselli freschi
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1 spicchio Aglio
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1/2 Cipolla bianca
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1 Ciuffetto di prezzemolo
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q.b. Olio extravergine d'oliva
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q.b. Sale
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q.b. Pepe
Preparazione
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1. Metti a scaldare l’acqua con il sale in una pentola di grandi dimensioni e quando l’acqua andrà in ebollizione fai cuocere i tortiglioni.
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2. Mentre la pasta è in cottura, poni sul fuoco una padella con un filo d’olio extravergine d’oliva e fai rosolare lo spicchio d’aglio tagliato in 4 parti fino a quando non inizierà a dorarsi; poi, toglilo dalla padella.
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3. Inserisci nella padella la cipolla e quando inizierà ad appassire inseriscivi anche le vongole ed i piselli; copri la padella con il coperchio e fai cuocere per qualche minuto a fuoco basso.
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4. Quando i tortiglioni saranno cotti, scolali ed aggiungili nella padella con le vongole ed i piselli.
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5. Amalgama bene il tutto ed aggiungi, a crudo, nella padella con l’olio il prezzemolo tritato finemente.
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6. A questo punto, potrai servire in tavola i tuoi tortiglioni con vongole e piselli.
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Consigli
Per dare un tocco di sapore in più a questa pietanza, puoi aggiungere un peperoncino tritato nel sugo e puoi sfumare leggermente la vongole con un po’ di vino bianco. BUON APPETITO!!!
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