Nella stagione dei funghi, tra le tante ricette che puoi portare in tavola, ne esiste una molto gustosa e semplice da realizzare: il RISOTTO ALLA NORCINA. Un primo piatto dal sapore intenso che fa venire subito in mente i profumi e i colori dell’autunno. Con semplici ingredienti e poco tempo riuscirai a servire ai tuoi ospiti una pietanza di sicuro successo che sarà molto apprezzata. L’abbinamento tra la salsiccia ed i funghi è notoriamente perfetto e questa ricetta ne è l’esempio lampante!!!
- DifficoltàMedio
- CostoMedio
- Tempo di preparazione10 Minuti
- Tempo di cottura20 Minuti
- Porzioni4 Persone
- CucinaItaliana
Ingredienti
- 360 gRiso per risotti
- 250 gFunghi freschi
- 1Salsiccia
- 1Cipolla
- 1Ciuffetto di prezzemolo
- 1 lBrodo vegetale
- 30 gBurro
- 1Spolverata di Parmigiano
- q.b.Sale
- q.b.Pepe
- q.b.Olio extravergine d’oliva
Preparazione
1. Metti in una padella il riso e fallo tostare a fiamma vivace per un paio di minuti almeno, poi aggiungi un filo d’olio extravergine d’oliva.
2. Inserisci nella padella con il riso anche il sale e poi metti un po’ di brodo vegetale facendo iniziare la cottura.
3. Dividi i funghi in pezzi abbastanza piccoli e mettili nella padella con il riso, spezzetta anche la cipolla ed aggiungila nella padella; versa il brodo vegetale mano a mano che il riso lo richiede e gira continuamente il tutto con un mestolo.
4. Togli la pelle alla salsiccia, spezzettala con le mani e mettila nella padella con il riso ed i funghi.
5. Aggiungi il pepe a tuo piacimento e poi il burro ed il formaggio parmigiano; continua ad aggiungere il brodo vegetale quando necessario.
6. Nel momento in cui il riso sarà quasi cotto, aggiungi anche il prezzemolo tritato ed amalgama bene il tutto; a cottura ultimata il tuo risotto alla norcina sarà pronto per essere servito in tavola. Leggi anche: lasagne ai funghi – paccheri ai funghi.
Consigli
Per un tocco unico di sapore, potresti aggiungere una spolverata di tartufo grattugiato in scaglie a metà cottura; il sapore del risotto alla norcina diventerà sublime…BUON APPETITO!!! Torna alla HOME PAGE per leggere tutte le ricette!!! Se cerchi altre ricette di primi piatti semplici e veloci clicca qui: RICETTE PRIMI PIATTI. Ti piacciono le mie ricette? Allora, segui PRONTI IN UN ATTIMO anche su Facebook per non perdere nessuna novità!!! CLICCA QUI e lascia il tuo LIKE!!! GRAZIE!!!