Pollo con piselli

1. Metti sul fuoco una padella e fai rosolare l’aglio tagliato a pezzetti piuttosto grossolani, quindi togli l’aglio dalla padella una volta che avrà iniziato ad imbiondire.

2. Tolto l’aglio dalla padella, metti a rosolare la cipolla tagliata in pezzetti molto piccoli e falla rosolare fino a quando non inizia a dorare

3. Taglia la pancetta in pezzetti piuttosto piccoli e poi mettila a rosolare in nella padella assieme alla cipolla. Fai cuocere fino a quando la pancetta non diventa croccante.

5. In una seconda padella antiaderente, versa un filo d’olio extravergine d’oliva e fai cuocere il petto di pollo dopo averlo tagliato a cubetti di circa 3 centimetri di lato. Fai in modo che la cottura sia uniforme su tutti i lati girando di tanto in tanto con un mestolo di legno i pezzettini di pollo fino a quando non saranno ben dorati su tutti i lati.

4. Quando la pancetta sarà ben rosolata, aggiungi i piselli nella padella e falli cuocere a fuoco basso per 15 minuti circa aggiungendo nella padella anche un bicchiere di acqua per evitare che i piselli si secchino troppo attaccandosi alla padella.

6. Appena il pollo avrà ultimato la cottura, estrailo dalla padella, mettilo assieme ai piselli ed amalgama il tutto con un mestolo di legno, aggiustando di sale e di pepe. Versa un filo d’olio extravergine d’oliva a crudo e poi potrai servire in tavola il tuo pollo con piselli.