I PICI GAMBERI E PEPERONI sono un primo piatto leggero e delicato ma, al tempo stesso, gustoso e ricco di sapori, insomma, una pietanza da servire nelle grandi occasioni per fare un figurone.
Al tempo stesso, questo primo è anche abbastanza semplice da preparare e ciò lo rende la scelta giusta da adottare quando il tempo, a disposizione per cucinare, non è molto però la voglia di portare in tavola un piatto prelibato è parecchia.
I pici, cioè il formato di pasta utilizzato per la realizzazione di questa ricetta, esaltano alla perfezione il gusto forte e deciso dei peperoni e quello più delicato dei gamberi. Se poi deciderai di utilizzare (come ho fatto io) la pasta fresca il risultato sarà davvero perfetto.
Ti consiglio di utilizzare peperoni di differente tonalità per dare più colore al piatto, io, ad esempio, ho utilizzato peperoni gialli, rossi e verdi.
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Ingredienti
- 250 gpici (pasta fresca)
- 1/2peperone rosso
- 1/2peperone giallo
- 1/2peperone verde
- 1/2cipolla
- 10gamberoni
- 20 mlolio extravergine d’oliva
- 1 ciuffoprezzemolo
- q.b.sale
PREPARAZIONE DEI PICI GAMBERI E PEPERONI
1. Prendi i peperoni e dividili in piccoli cubetti.
2. Metti sul fuoco una pentola con abbondante acqua ed un pizzico di sale; quando l’acqua avrà raggiunto la temperatura di ebollizione versarvi i pici avendo cura di farli cuocere 5-7 minuti.
3. Mentre i pici sono in cottura, poni sul fuoco (a fiamma media) una padella con un filo di olio extravergine d’oliva; poi aggiungi i cubetti di peperoni e falli saltare in padella per circa cinque minuti.
4. Una volta trascorsi 5 minuti aggiungi anche i gamberi e fai rosolare il tutto per ulteriori 2 minuti.
5. Scola la pasta e versala nella padella assieme ai gamberi ed ai peperoni.
6. Fai saltare ancora il tutto (pici, gamberi e peperoni) in padella per un paio di minuti.
7. A questo punto, il piatto è pronto; metti i pici gamberi e peperoni in un piatto e aggiungi un filo d’olio extravergine a crudo e, se vuoi, anche qualche foglia di prezzemolo.
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CONSIGLI
Servi i tuoi pici gamberi e peperoni avendo cura di portare in tavola un buon vino bianco (tenuto in precedenza in frigorifero). Per i più “audaci” ed amanti dei cibi particolarmente gustosi si consiglia di aggiungere un filo di vino bianco ai peperoni nel momento in cui verranno saltati in padella.
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