il piacere del palato

Dei ravioli ripieni al tartufo bianco per i palati piu’ sopraffini. In ricordo della Fiera di Alba, ho preparato dei ravioli fatti in casa. Ingredienti: -250 g farina -150 g manitoba -4 uova -sale q.b. -160 g fonduta di tartufo -250 g ricotta Preparazione: Su una spianatoia versare i due tipi di farina a fontana. [...]

Spaghetti autunnali, dal sapore deciso e facili da preparare.   Ingredienti x 2 persone: -180/190 g spaghetti -1 salame d’la duja (o salsiccia in alternativa) -1 cucchiaio di farina di castagne -2 tuorli d’uovo -100 ml panna da cucina -parmigiano q.b. -olio evo q.b. -sale -pepe Preparazione: Spelate il salame, apritelo a metà e fatelo [...]

Le lasagne con crema di zucca è un primo piatto dal gusto molto delicato. Ottimo da aggiungere al vostro menu di halloween. Ingredienti X 4 persone: 250g di lasagne (1 conf.) 700g di polpa di zucca 100 g parmigiano grattuggiato + altro da mettere sopra ogni strato burro q.b. fontina q.b. 1 decilitro di panna [...]

Facendo spese al market ho trovato degli zuccotti tondi e ho pensato di farli ripieni. Ecco la ricetta: Ingredienti: -4 zucchine tonde piccole -80 g riso -100 g pancetta a cubetti -1 cucchiaio di piselli in scatola -fontina e parmigiano q.b. -sale q.b. Preparazione: A me piace mangiare lo zucchino un po’ al dente, quindi [...]

Ingredienti per 4/5 persone: -800 g patate -200 g spinaci -350 g farina bianca -1 uovo -sale q.b. Preparazione: Lavate le patate e farle lessare in acqua per almeno 35/40 minuti. In un’altra pentola cuocere gli spinaci, salandoli al punto giusto. Metterli in un colino per farli sgocciolare e appena intiepiditi, strizzateli e tritateli finemente. [...]

Il risotto con pasta di salame è un primo piatto tipico della mia zona. Ecco come lo preparo io Ingredienti x 3 persone: -300 g riso RB (per me il migliore) -1 cipollotto bianco -50 g burro + una noce di burro per la mantecatura -1/2 bicchiere di vino bianco secco -250 g pasta di [...]