il piacere del palato

L’orata in salsa verde è un secondo piatto facile e veloce da preparare, per chi ha poco tempo, ma con un gusto raffinato. Ingredienti x 2 persone: -2 orate intere -2 tazzine olio evo -1 succo di limone -2 cucchiai origano -2 cucchiai prezzemolo tritato -1 spicchio aglio tritato Preparazione: Pulire e sfilettare le due [...]

Venerdi scorso ho preparato il pesce. Di solito quando lo compro intero, me lo puliscono senza chiedere….ma per questa volta nulla.  Sono tornata a casa e sorpresinaaaa…..mi dovevo completamente pulire il pesce. Ho quindi pensato di fare qualche foto e scrivere un articolo su come sfilettare il pesce. Chiedo scusa ai grandi chef che sicuramente [...]

Dal ricettario di GZ ecco gli involtini di pesce spada. Un piatto leggero e gustoso al palato. In sicilia vengono chiamate “braciolettini”.  Ingredienti x 2 persone:   -6 fettine sottili pesce spada -3 pomodori freschi -1 spicchio d’aglio  -1 manciata capperi sotto sale -5/6 olive sgusciate -olio q.b. -4 cucchiai pangrattato -sale e peperoncino q.b. [...]

Ingredienti per 2 persone: – 200 gr tagliolini freschi – 600 gr mazzancolle – 2 cucchiai di olio – 1 spicchio aglio – 420 gr polpa di pomodoro – 1 pizzico origano – 1 pizzico di pepe in polvere – 10 gr prezzemolo tritato – sale grosso q.b. – 2 spicchi di limone – 1 [...]