Ingredienti per 2 persone: 2 rombi freschi – 1 spicchio d’aglio – 80 gr di capperi – 3 cucchiai di olio d’oliva – 8 pomodorini pachino – sale q.b. – peperoncino q.b. – prezzemolo – 1 bicchiere di vino bianco Ingredienti per i maltagliati: 200 gr di farina bianca – 2 tuorli d’uovo Preparazione: Impastare a mano la farina e … Continua a leggere →

Ingredienti per 2 persone: 200 gr gnocchetti sardi – 1 cespo grande di radicchio trevigiano – 15 fettine di speck sottili – 1/2 cipolla – 3 cucchiai di olio d’oliva – sale – pepe – noce moscata q.b. – 1 lt di vino rosso Per la fonduta: 1/2 lt di latte – 2 noci di burro – 200 gr di … Continua a leggere →

Ingredienti per 2 persone: 2 tranci di salmone da 100 gr cadauno – 400 gr di spinaci freschi – 2 fogli di pasta fillo – 2 calamaretti piccoli – 10 pomodorini pachino – pane grattugiato profumato – erbe aromatiche – 2 spicchi d’aglio – buccia di 1 limone – 1 noce di burro – 2 cucchiai di olio d’oliva – … Continua a leggere →

Ingredienti per 4 persone: Ingredienti per la sfoglia: 500 gr di farina bianca – 5 tuorli d’uovo Ingredienti per il ripieno: 250 gr di pesce spada a tocchetti – 1 patata lessa – noce moscata q.b. – 2 cucchiai olio extravergine di oliva – 1/2 bicchiere di vino bianco secco – sale – pepe – prezzemolo Ingredienti per il condimento: … Continua a leggere →

Tutti noi conosciamo il personaggio di Pulcinella ma sopratutto sappiamo che la storica maschera napoletana era un personaggio molto ghiotto della buona cucina partenopea. In tutta la sua storia, la maschera napoletana è stata indossata da molti artisti ma sopratutto è stata interpretata dal grande Eduardo De Filippo che lo portò in scena con molta maestria e professionalità; ma noi … Continua a leggere →

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