Patate fritte peperoni e melanzane

 
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Siccome sono ghiotta di peperoni, oggi vi propongo un piatto tipico calabrese: patate fritte peperoni e melanzane, come diciamo in calabria “patate fritte  cu’ pipi e milingiane”. La tradizione le vuole fritte e sono di una bontà inaudita; Ottimo contorno per carne grigliata oppure per secondo. 
 
Ingredienti (per 4 persone):
6 patate di media grandezza
4 peperoni corno di toro grandi 
2 melanzane piccole
una cipolla rossa di Tropea
sale 
origano
olio di oliva

Sbucciate le patate e tagliarle  a fette. Lavatele per bene, e tagliatele più o meno dello stesso spessore. Lavate e e pulite i peperoni dai semi e dai filamenti interni; tagliateli  a rondelle. Lavate le melanzane e tagliatele a fettine. Riscaldate in una padella antiaderente l’olio, aggiungete le patate, le melanzane e i peperoni e cipolla tagliata a fette sottili. Salate e spolverate un pò di origano! Cuocete a fuoco medio, girandoli di tanto in tanto. Servite a temperatura  ambiente.

Bon Appetit!

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Pubblicato da Peperoniverdifritti

Ciao benvenuto nel mio blog! Mi chiamo Francesca , abito in un bel paesino in provincia di Cosenza! Non sono una cuoca professionale, infatti svolgo tutt'altro lavoro, ma amo molto cucinare. E' una passione che coltivo fin da piccola. In cucina mi piace sperimentare sempre nuove ricette e usare prodotti freschi di qualità e soprattutto di stagione .. Ho tante passioni, in assoluto la mia famiglia che adoro, la CUCINA, le vacanze al mare, il mio lavoro… poi un giorno ho scoperto i BLOG di GIALLO ZAFFERANO e così per gioco ho iniziato questa avventura. Mi sono iscritta con il mio BlogPeperoniverdifritti, nome non a caso, in quanto adoro questo ortaggio in tutte le salse… Come già detto, adoro cucinare, soprattutto le paste fresche, il pesce, i primi piatti e sopratutto sono una grande appassionata di pane e lievitati di tutte le specie, mi attraggono molto e con l’arrivo del freddo è sempre un piacere! Non riesco a rinunciarci. E rimanere con il naso davanti al forno e vedere una massa più o meno densa trasformarsi... è un momento che mi affascina molto Ringrazio anticipatamente chi verrà a trovarmi su Peperoni verdi fritti, spero di esservi di spunto per le vostre ricette, accetto anche consigli. Vi aspetto! Grazie.

30 Risposte a “Patate fritte peperoni e melanzane”

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