Riso basmati agli asparagi e pecorino romano

Oggi finalmente ci dedichiamo ad un ortaggio tipico di questo periodo molto amato da tutti: l’asparago. Come in molti già saprete gli asparagi sono noti per le loro proprietà benefiche, in quanto ricco di vitamine, acido folico, sali minerali e fibre naturali nonché è un ottimo alleato per chi ha necessità di tenere a bada i livelli di glucosio nel sangue. Oltre ciò è sicuramente un ortaggio molto leggero e saporito dal gusto delicato, da includere nella nostra alimentazione. Ma a parte questi discorsi seri, i prodotti di stagione sono quelli che noi preferiamo. Seguiamo particolarmente la stagionalità di frutta e verdura, cercando di consumare quanto più possibile prodotti freschi e possibilmente locali. Concedersi una coccola di sapori rimanendo leggeri con gusto è quello che ricerchiamo continuamente (o quasi!) e questo risotto light con il riso basmati, agli asparagi e pecorino romano è un piatto ideale per questa nostra missione. Il basmati, con il suo aroma inconfondibile, dona un profumo inusuale rispetto ai risotti a cui siamo abituati e lega, magari inaspettatamente, bene con il sapore delicato degli asparagi e quello deciso del pecorino. Otterrete una combinazione di sapori che vi sorprenderà tanto da essere un po’ tristi all’ultimo boccone (è testato!). Non c’è altro da fare, dovete mettervi ai fornelli quanto prima e provarlo altrimenti vi toccherà aspettare la prossima primavera per gli asparagi più belli e saporiti!