Muffin banana e cocco con cuore morbido

Oggi parliamo dei signori Muffin! Tutti li conosciamo, ormai sono diffusissimi in tutte le salse, fatti in ogni modo, classici e stranissimi, dolci e salati, già pronti negli scaffali dei supermercati o nelle bakery. Li amiamo proprio tutti. Queste che vi proponiamo oggi in realtà potrebbero essere più definite mini tortine a forma di muffin, ma ci credete che in qualsiasi modo li chiamerete rimarranno a dir poco deliziose? Siamo partite dalla ricetta della Torta al cocco, sofficissima e light, e da li abbiamo voluto dare nuova veste a questo impasto. Il connubio con cui abbiamo voluto osare (ma andando anche abbastanza sul sicuro in fondo) è stato cocco, banana e cioccolato.. il risultato? E che ve lo diciamo a fare! Sono spariti in freddissima, lasciando solo un odore di banana e cocco che fa venir l’acquolina soltanto al pensiero. Inoltre la nota golosa del cioccolato che si nasconde al loro interno li rende speciali. Qui sono piaciuti un sacco, dovreste proprio provare anche voi. Passiamo alla ricetta!