Archivi tag: tracina

Tracina con Prugne, Begonia e salsa Habanero

Tracina con Prugne, Begonia e salsa Habanero

Tracina con Prugne, Begonia e salsa Habanero La tracina è uno dei pesci che hanno una brutta reputazione, forse perché alcuni si ricordano il dolore delle punture, che si possono avere se … Continua a leggere

Tracina al pompelmo Rosa su letto di Salicornia e Salsa Mango, Habanero Orange e Begonia

Tracina al pompelmo Rosa su letto di Salicornia e Salsa Mango, Habanero Orange e Begonia

Tracina al pompelmo Rosa su letto di Salicornia e Salsa Mango, Habanero Orange e Begonia Questo piatto ha 3 ingredienti importati 1.    La pazienza 2.    Un buon coltello ben affilato 3.    La … Continua a leggere

Tracina marinata all’AJI con salsa alle mandorle di Albicocca

Tracina marinata all’AJI con salsa alle mandorle di Albicocca

Tracina marinata all’AJI con salsa alle mandorle di Albicocca Per questa preparazione, ho utilizzato la Tracina perché credo sia uno dei pesci più indicati per realizzare una tartare, ho condito le carni … Continua a leggere

Tracina Limone e menta

Tracina Limone e menta

Tracina Limone e menta Questi pesci sono diffusi nei bassi fondali sabbiosi di tutto il mar Mediterraneo e sulle coste atlantiche dall’Europa occidentale a nord fino all’arcipelago britannico all’Africa tropicale. Una specie … Continua a leggere

Tracina all’AJI con salsa alle mandorle di Albicocca

Tracina all’AJI con salsa alle mandorle di Albicocca

Tracina all’AJI con salsa alle mandorle di Albicocca Questa ricetta è dedicata allo chef Fabio Campoli, che oltre ad essere un grande chef è un amico e un amico del peperoncino. Durante … Continua a leggere

Tortino Di Tracina Limone e Menta

Tortino Di Tracina Limone e Menta

L’ingrediente principale di questa ricetta non è la Tracina come potrebbe sembrare, ma sicuramente è la pazienza.
La Tracina costa circa € 20 al chilo, quindi un prezzo medio, il problema è che per pulirla è necessario circa ½ ora. Continua a leggere

Tortino di Tracina all’ arancia ed erba cipollina

Tortino di Tracina all’ arancia ed erba cipollina

Tortino di Tracina all’ arancia ed erba cipollina L’ingrediente principale di questa ricetta non è la Tracina come potrebbe sembrare, ma sicuramente è la pazienza. Qualche anno fa, in un ristorante avevo … Continua a leggere

Tracina

Tracina

Tracina Diffusione e habitat Questi pesci sono diffusi nei bassi fondali sabbiosi di tutto il mar Mediterraneo e sulle coste atlantiche dall’Europa occidentale a nord fino all’arcipelago britannico all’Africa tropicale. Una specie … Continua a leggere