Archivi tag: Risotto

Sua maestà il risotto

Sua maestà il risotto

Sua maestà il risotto Chi mette la cipolla, chi la evita con cura; chi aggiunge il brodo poco per volta chi invece tutto assieme; chi “il risotto va sempre mescolato”, chi “solo … Continua a leggere

Risotto luppolo, cachi e melograno, con pane atturrato, limone, Ginger e scotch Bonnet

Risotto luppolo, cachi e melograno, con pane atturrato, limone, Ginger e scotch Bonnet

Risotto luppolo, cachi e melograno, con pane atturrato, limone, Ginger e scotch Bonnet La delegazione di Livorno della Fisar, di cui faccio parte con piacere, organizza spesso dei corsi di aggiornamento per … Continua a leggere

Risotto pomodori Confit e peperoncino di 7 anni

Risotto pomodori Confit e peperoncino di 7 anni

Risotto pomodori Confit e peperoncino di 7 anni Il risotto al pomodoro mi piace ma ho deciso di prepararlo con i Pomodori Confit Tecnica di conservazione e preservazione del cibo propria del … Continua a leggere

Risotto Puntarelle e Acciughe

Risotto Puntarelle e Acciughe

Risotto Puntarelle e Acciughe Oggi vi presento un piatto dal guasto fresco e molto saporito, facile da preparare, con un pizzico di piccante che non guasta mai. Ingrediente per 4 persone 320 … Continua a leggere

Risotto Burrata, Peperoni e Acciuga Salate

Risotto Burrata, Peperoni e Acciuga Salate

Risotto Burrata, Peperoni e Acciuga Salate oggi vi presento un Risotto, molto saporito studiato dalla Chef ISABELLA LAZZERINI che ci ha spiegato tutti i segreti, ed è stata anche brava visto il … Continua a leggere

Risotto ai Corbezzoli, frutti e foglie

Risotto ai Corbezzoli, frutti e foglie

Risotto ai Corbezzoli, frutti e foglie Era qualche tempo che pensavo a questo piatto, io amo questi frutti molto saporito. I frutti maturano nell’anno successivo rispetto alla fioritura che dà loro origine, … Continua a leggere

Risotto Zucca Curcuma e Madame Jeanette

Risotto Zucca Curcuma e Madame Jeanette

Risotto Zucca Curcuma e habanero Madame Jeanette Il risotto alla zucca è un primo piatto a base di riso dal sapore molto particolare e delicato, la mia versione è speziata e molto saporita. … Continua a leggere

Risotto alle ortiche

Risotto alle ortiche

Risotto alle ortiche Risotto Alle Ortiche Ieri mattina mentre facevamo una passeggiata in campagna abbiamo visto un cespuglio di ortiche, (vedi Foto) io e mia moglie ci siamo guardati ed insieme abbiamo … Continua a leggere

Risotto ai peperoni, burrata e acciuga

Risotto ai peperoni, burrata e acciuga

Risotto ai peperoni, burrata e acciuga salata Ingredienti per 4 persone  Per il Riso 320 gr Riso: 4 Peperoni 3 Cipolla bianche 100 gr di Parmigiano Reggiano Sale q.b. Pepe q.b.   … Continua a leggere