Archivi tag: peperoncini

jalapeno verde sott’olio

jalapeno verde sott’olio

jalapeno verde sott’olio Lo Jalapeno è uno dei miei peperoncini preferiti, proprio perché mi piace molto lo vorrei avere tutto l’anno. Purtroppo, o per fortuna, ci sono le stagioni è non è … Continua a leggere

Tracina marinata all’AJI con salsa alle mandorle di Albicocca

Tracina marinata all’AJI con salsa alle mandorle di Albicocca

Tracina marinata all’AJI con salsa alle mandorle di Albicocca Per questa preparazione, ho utilizzato la Tracina perché credo sia uno dei pesci più indicati per realizzare una tartare, ho condito le carni … Continua a leggere

Canditi di Peperoncini

Canditi di Peperoncini

Canditi di Peperoncini La canditura è un metodo di conservazione di parti di piante commestibili (solitamente frutta) mediante immersione in uno sciroppo di zucchero. La parola “candire” viene dall’arabo qandat, transcrizione della … Continua a leggere

Salsa Mango, Habanero orange e Begonia

Salsa Mango, Habanero orange e Begonia

Salsa Mango, Habanero orange e Begonia Qualche tempo la mia amica, Melania Spagnoli nonché Blogger italiana prestata al Texas  ha pubblicato una foto con una serie di salse piccanti. Melania cura il … Continua a leggere

Dente di Coyote (C.Chinense)

Dente di Coyote (C.Chinense)

Dente di Coyote (C.Chinense) Chinense, origine Italia. Pianta molto produttiva, i frutti hanno una lunghezza di 4 cm e 1,5 cm di larghezza. Il colore varia dal verde chiaro fino al bianco … Continua a leggere

Sequenziato il genoma del peperoncino

Sequenziato il genoma del peperoncino

Sequenziato il genoma del peperoncino nel Dna la parentela stretta col pomodoro Lo studio, opera di un team internazionale, partito da una varietà ‘addomesticata’ originaria dello stato messicano di Morelos. La scoperta … Continua a leggere

Ratatouille al Forno

Ratatouille al Forno

Ratatouille al Forno La ratatouille è un piatto tipico della cucina francese: la ricetta tradizionale prevede,  tante verdure fatte rosolare in padella. A seconda della tipologia, il 90-95% del suo peso è … Continua a leggere

Frittata di Cipolla Toscana Su letto di Rucola passata in padella

Frittata di Cipolla Toscana Su letto di Rucola passata in padella

Frittata di Cipolla Toscana Su letto di Rucola passata in padella Ingredienti per 4 persone Per la frittata 5 uova 4 cipolle toscane Piccole 2 cucchiai di OEVO Sale q.b. Pepe q.b. … Continua a leggere

Peperoncino AJI

Peperoncino AJI

Peperoncino AJI   La prima cosa da dire del peperoncino Aji è che è il peperoncino ideale da abbinare con il pesce, non è invadente ed esalta il sapore. L’Aji è un peperoncino … Continua a leggere

Coppa Di Cipolle Di Giarratana

Coppa Di Cipolle Di Giarratana

Due cipolle da circa 7 etti cadauna, ma ne esistono anche di 2 kg, un concentrato di dolcezza.
Decido di prepararle al forno, aggiungendo pomodori e peperoni. Continua a leggere