Archivi tag: Palamita

Palamita in padella arancia e granella di mandorle

Palamita in padella arancia e granella di mandorle

Palamita in padella arancia e granella di mandorle La palamita  è un pesce generoso dalle mille possibilità. Le sue carni, dal sapore forte e con una leggera punta di acidità, possono essere … Continua a leggere

Millefoglie Palamita, Cipolla Marinata e Pomodori

Millefoglie Palamita, Cipolla Marinata e Pomodori

Millefoglie Palamita, Cipolla Marinata e Pomodori   Questo piatto è formato da 3 diversi strati ripetuti due volte. Il primo strato è formato semplicemente da una fetta di pomodoro, io ho utilizzato … Continua a leggere

Orecchiette, Palamita e Broccoletti

Orecchiette, Palamita e Broccoletti

Orecchiette, Palamita e Broccoletti Le orecchiette sono un tipo di pasta tipico della regione Puglia, la cui forma è approssimativamente quella di piccole orecchie, da cui deriva appunto il nome. Vennero diffuse … Continua a leggere

Menù completo con la Palamita

Menù completo con la Palamita

Menù completo con la Palamita La palamita e un pesce azzurro, ha corpo allungato e fusiforme, di taglia superiore allo sgombro, rispetto al quale è un po’ più compresso lateralmente ed ha … Continua a leggere

Biancaneve e i 7 Piani

Biancaneve e i 7 Piani

Biancaneve e i 7 Piani Qualche giorno fa stavamo riguardando le foto dei balletti a tema Cartoni, a cui partecipava mia figlia, Chiara con il gruppo di Alessio Conforti. Uno dei personaggi … Continua a leggere

Palamita granella di nocciola su letto di carciofi

Palamita granella di nocciola su letto di carciofi

Palamita granella di nocciola su letto di carciofi Questo piatto mi piace particolarmente perché unisce diversi sapori e consistenze che si abbinano benissimo. Abbiamo due fresche insalate con una tendenza leggermente amarognola … Continua a leggere

Torre di Palamita marinata, pane, Mela e cipolla Caramellata

Torre di Palamita marinata, pane, Mela e cipolla Caramellata

Torre di Palamita marinata, disco di pane, Mela Pink Lady, Cipolla Caramellata e pomodoro Una ricetta un po’ lunga da preparare, ma semplice da preparare e molto gustosa. Gli strati sono formati, … Continua a leggere

Acquerello Palamita, Borragine e Burrata

Acquerello Palamita, Borragine e Burrata

Acquerello Palamita, Borragine e Burrata La palamita e un pesce azzurro, ha corpo allungato e fusiforme, di taglia superiore allo sgombro, rispetto al quale è un po’ più compresso lateralmente ed ha … Continua a leggere

Cubo di Vialone Nano, Palamita e Senape Nera

Cubo di Vialone Nano, Palamita e Senape Nera

Cubo di Vialone Nano, Palamita e Senape Nera La palamita e un pesce azzurro, ha corpo allungato e fusiforme, di taglia superiore allo sgombro, rispetto al quale è un po’ più compresso … Continua a leggere

Millefoglie Palamita, Cipolla Marinata e Pomodori

Millefoglie Palamita, Cipolla Marinata e Pomodori

Millefoglie Palamita, Cipolla Marinata e Pomodori La Palamita viene pescata nel periodo che va dalla primavera alla fine settembre, più o meno quando raggiunge i cinque, sei chili di peso. La zona di … Continua a leggere