Archivi tag: Jalapeno

jalapeno verde sott’olio

jalapeno verde sott’olio

jalapeno verde sott’olio Lo Jalapeno è uno dei miei peperoncini preferiti, proprio perché mi piace molto lo vorrei avere tutto l’anno. Purtroppo, o per fortuna, ci sono le stagioni è non è … Continua a leggere

Pomodori Verdi, fagiolini e Jalapeno Sott’Olio

Pomodori Verdi, fagiolini e Jalapeno Sott’Olio

Pomodori Verdi, fagiolini e Jalapeno Sott’Olio In questo periodo si possono trovare nei campi o dai fruttivendoli dei pomodori verdi, se andate nei campi ve li regaleranno. Questi pomodori, che mangiati così non … Continua a leggere

Crema di verdure con mandorle tostate

Crema di verdure con mandorle tostate

Crema di verdure con mandorle tostate la prima impressione quando li ho visti è stato che erano un gruppo molto variegato, quindi ho pensato ad un antipasto, che è l’unione di peperoncini … Continua a leggere

Acciughe 3-3-3-1

Acciughe 3-3-3-1

Acciughe 3-3-3-1 Con questo piatto ho vinto la gara gastronomica Blu & Acciughe sono contentissimo. Lo schema tattico 3-3-3-1 è inusuale ma ci sta benissimo nel piatto, visto che in Italia ci sono … Continua a leggere

orecchiette broccoletti e pesce spada

orecchiette broccoletti e pesce spada

orecchiette broccoletti e pesce spada Ingredienti per 4 persone 800 gr di orecchiette fresche 500 gr di broccoli 2 etti di pesce spada fresco, (potete sostituirlo con la palamita uno spicchi d’aglio … Continua a leggere

Mille foglie Pomodori, Palamita e cipolle di tropea

Mille foglie Pomodori, Palamita e cipolle di tropea

Mille foglie Pomodori, Palamita e cipolle di tropea Questo piatto è formato da 3 diversi strati ripetuti due volte. Il primo strato è formato semplicemente da una fetta di pomodoro, ho utilizzato parte … Continua a leggere

Pane Al Nero Di Seppia Con Acciughe, Pomodori e Peperoncini

Pane Al Nero Di Seppia Con Acciughe, Pomodori e Peperoncini

durante la visita a Slow fish, nel porto di Genova abbiamo visto una bancarella nella zona della liguria che vendeva il pane al nero di seppia, l’ho acquistato e oggi l’ho farcito. … Continua a leggere

Pane Ripieno

Pane Ripieno

Ingredienti 700 gr. di erbetta di campo 500 gr. di pasta di pane lievitata due cipolle 50 g di peperoncino  Jalapeno in salamoia due salsicce due cucchiai di OEVO sale q.b. Pulire … Continua a leggere

Broccoletti e Patate

Broccoletti e Patate

Broccoletti e Patate ingredienti per 4 persone 4 patate grosse 600 gr. di Broccoletti 4 salsicce due coste di sedano 2 cipolle piccole 100 g di peperoncino  Jalapeno in salamoia Fare bollire … Continua a leggere

La Carabaccia

La Carabaccia

La Carabaccia è la zuppa toscana con le cipolle. La Carabaccia Il piatto è presente nei ricettari fin dal Rinascimento, con il nome di  Carabazada. È l’antenata della parigina soupe à l’oignon, … Continua a leggere