Archivi tag: Cipolle

Foglie di cipollotti alla Birra

Foglie di cipollotti alla Birra

Foglie di cipollotti alla Birra Un piatto  molto, molto economico, che usa come ingrediente principale qualcosa che normalmente si butta, le foglie delle cipolle. In questa ricetta ho usato la birra perché … Continua a leggere

Cipolla di Cannara

Cipolla di Cannara

Cipolla di Cannara La cipolla rappresenta, insieme alla Vernaccia di Cannara, uno dei prodotti tipici locali più importanti tanto che dal 1981 è oggetto di una nota festa paesana che si svolge … Continua a leggere

Millefoglie di hamburger e patate (vegano)

Millefoglie di hamburger e patate (vegano)

Millefoglie di hamburger e patate(vegano) Questa sera ho degli amici a cena, non sono vegani ma essendo dei sostenitori di slow food, come me, hanno una particolare attenzione a cibo che consumano. … Continua a leggere

Radici di Cipolle fritte

Radici di Cipolle fritte

Radici di Cipolle fritte In un mercato di Parma ho sentito un proverbio, non saprei ripeterlo ma vi so dire come si traduce “La cipolla è come il maiale, non si butta … Continua a leggere

Cipolle Bianche

Cipolle Bianche

Cipolle Bianche   Quei bei bulbi grossi, piatti, con le tuniche e la polpa di colore bianco argenteo e il sapore dolce: ecco la cipolla bianca, tipica del mese di maggio, che … Continua a leggere

Cipolline Borettane grigliate sott’olio

Cipolline Borettane grigliate sott’olio

Cipolline Borettane grigliate sott’olio La cipolla borettana è conosciuta in tutta Italia per il suo inconfondibile sapore, prende il nome da Boretto, un comune in provincia di Reggio Emilia, in cui veniva … Continua a leggere

Cipolline Borettane

Cipolline Borettane

Cipolline Borettane Situato nella pianura padana, Boretto si estende lungo la riva destra del Po, a 27 km da Reggio nell’Emilia. Il territorio comunale, oltre che dal capoluogo, è formato dalle frazioni … Continua a leggere

Scalogno di Romagna

Scalogno di Romagna

Scalogno di Romagna Talvolta gli occhi lacrimano e una ventata pungente invade le nostre narici,poi il palato assapora un’ autentica prelibatezza, molto aromatica, capace di regalare ai cibi un sapore che ne … Continua a leggere

Coppa Di Cipolle Di Giarratana

Coppa Di Cipolle Di Giarratana

Due cipolle da circa 7 etti cadauna, ma ne esistono anche di 2 kg, un concentrato di dolcezza.
Decido di prepararle al forno, aggiungendo pomodori e peperoni. Continua a leggere

Cipolla rossa toscana

Cipolla rossa toscana

Cipolla rossa toscana È una cipolla dal colore rosso, con caratteristica forma a pera. Territorio interessato alla produzione: Valdarno aretino e fiorentino, province di Arezzo e Firenze. Descrizione dei processi di lavorazione: … Continua a leggere