Archivi tag: Aji Amarillo

Acciughe in Carpione con Cipolla rossa di Acquaviva, Salicornia e aji Amarillo

Acciughe in Carpione con Cipolla rossa di Acquaviva, Salicornia e aji Amarillo

Acciughe in Carpione con Cipolla rossa di Acquaviva, Salicornia e aji Amarillo Io amo molto le cipolle, ne conosco diverse, e spesso le utilizzo nelle mie ricette, da quando un mio amico … Continua a leggere

Salsa Aji Amarillo, dragoncello e noci

Salsa Aji Amarillo, dragoncello e noci

Salsa Aji Amarillo, dragoncello e noci Spesso uso delle salse per accompagnare i miei piatti, una delle mie preferite è questa. Il peperoncino aji amarillo, Aji è che è il peperoncino ideale da abbinare … Continua a leggere

Involtini di acciughe alla Ligure

Involtini di acciughe alla Ligure

Involtini di acciughe alla Ligure La Liguria mi fa sentire giovane!! Qualche “giorno” fa sono stato in questa bella regione per svolgere il servizio militare, da quel momento me ne sono innamorato … Continua a leggere

Crema alla Palla

Crema alla Palla

Crema alla Palla Volete rendere cremoso e saporito il vostro panino, ma non volete usare la maionese, vi consiglio questa salsa, vegetariana e molto saporita. Potete usarla al posto del purè, insomma … Continua a leggere

Tracina all’AJI con salsa alle mandorle di Albicocca

Tracina all’AJI con salsa alle mandorle di Albicocca

Tracina all’AJI con salsa alle mandorle di Albicocca Questa ricetta è dedicata allo chef Fabio Campoli, che oltre ad essere un grande chef è un amico e un amico del peperoncino. Durante … Continua a leggere

Crostoni con Salsa Sedano Bianco e Aji Amarillo

Crostoni con Salsa Sedano Bianco e Aji Amarillo

Crostoni con Salsa Sedano Bianco e Aji Amarillo   dopo la pubblicazione della  della Salsa Sedano Bianco e Aji Amarillo eccovi una ricetta che usa questa salsa. L’Aji è un peperoncino lievemente piccante, … Continua a leggere

Salsa Sedano Bianco e Aji Amarillo

Salsa Sedano Bianco e Aji Amarillo

Salsa Sedano Bianco e Aji Amarillo Dopo la pubblicazione della Salsa Aji Amarillo alcuni amici mi hanno chiesto come ingentilire la salsa aji ho fatto due prove ed ecco la ricetta della salsa … Continua a leggere

Crema Di Aji Amarillo

Crema Di Aji Amarillo

Crema Di Aji Amarillo   L’Aji è un peperoncino lievemente piccante, conosciuto come ‘peperoncino giallo peruviano’ perché cresce spontaneo nelle montagne del Perù ma è possibile trovarne degli esemplari anche in Bolivia. … Continua a leggere

Aji Amarillo

Aji Amarillo

Aji Amarillo   La prima cosa da dire del peperoncino Aji è che è il peperoncino ideale da abbinare con il pesce, non è invadente ed esalta il sapore. L’Aji è un … Continua a leggere