Peperia Fiorinis, Peperoncino Greco Oro

Peperia Fiorinis, Peperoncino Greco Oro

Peperia Fiorinis, Peperoncino Greco Oro
Peperia Fiorinis, Peperoncino Greco Oro

Il peperoncino Peperoncino Greco Oro, girando per lo stato ellenico si trova ovunque e non esiste una pizzeria che non ne sia fornita, da aggiungere generosamente sul piatti tipici.

Splendido nell’insalata Greca, a crudo, oppure ripieno di Feta, o ancora alla brace come contorno dei piatti di carne o pesce

Prende il suo nome dal fatto che viene raccolto quando è color oro per essere messo nei barattoli e venir conservato a lungo.

È una varietà molto prolifica: la produzione media è di circa un chilo di frutti per pianta. I peperoncini sono lunghi fino a 10 centimetri e larghi 3 centimetri; la pianta stessa, anche se coltivata in vaso, è piuttosto grande: può superare il metro e mezzo d’altezza. Ama il sole, anche se le temperature eccessivamente alte (oltre i 30-35°C) possono stressarla e provocare una caduta (cascola) prematura dei fiori o “scottare” la parti più esposte dei frutti.

Il colore dei peperoncini varia dal verde al giallo ed infine al rosso quando è maturo, vanno raccolti quando inizia la pigmentazione – solitamente dopo quattro o cinque mesi dalla semina – perché mantengano il loro caratteristico turgore. I frutti possono essere conservati a 0°C anche per venti/trenta giorni, ma la particolarità di questi peperoncini è quella di rimanere croccanti anche dopo un passaggio sottaceto, perciò l’ideale è conservarli in questo modo. É infatti proprio sotto questa forma che vengono commercializzati, (quando si Trovano)

Piccantezza moderata.

Seminare in primavera, al chiuso e muovere all’esterno solo quando non c’è più rischio di gelo e la pianta è già cresciuta ed ha diverse foglie.

Allinizio credevo che questo peproncino fosse coltivato solo in Sicilia con il nome

Peperoncino di 7 anni dei Nebrodi, monti che hanno visto la mia nascita in Sicilia
invece, anche se non ho le prove del dna è conosciuto, anche:
Pepper Seeds Hungarian Yellow Wax, in Ungheria
Peperoni di Alonissos, sull’isola di Alonissos
Peperia Fiorinis, Peperoncino Greco Oro nel resto della Grecia

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Peperia Fiorinis, Peperoncino Greco Oro con feta
Peperia Fiorinis, Peperoncino Greco Oro con feta
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