Insalata Nord-Sud-Centro

Insalata Nord-Sud-Centro, Uno dei miei programmi radiofonici preferiti è Caterpillar, quando posso lo ascolto. Oltre ad essere divertente, la trasmissione, porta avanti delle iniziative importanti. La più importante, sicuramente è m’illumino Di Meno, questa iniziativa, ormai è diventata importante a livello mondiale, ho quindi voluto creare una ricetta che la onorasse. Ho creato questa ricetta

Caterpillar M’illumino Di Meno

Ingredienti per l’insalata 4 persone.

1 palla di radicchio trevigiano (nord)
2 arance Navel di Ribera (sud)
3 cucchiaiate di olive taggiasche denocciolate (Centro)
1 cipollotto fresco (Centro)
¼ di bicchiere di vino rosso (Centro)
aceto di vino q.b.
Sale q.b.
Olio EVO q.b.

Preparazione

La particolarità di questa insalata e che va condita in due ciotola separate. Pulire il radicchio togliendo tutte le foglie lavatele e asciugatele. Con un coltellino o una forbice togliete la parte bianca grossa del Radicchio, arrotolate le foglie e tagliatele a strisce di circa ½ centimetro, come si fa con le tagliatelle.
Mettete il radicchio in una ciotola e conditelo, essendo un prodotto a foglia dura la sequenza è sale, aceto e olio EVO, poco di tutto.
Sbucciate il le arance togliete le pellicine bianche, tagliatele a cubetti di circa un centimetro, deponetele in una ciotola ampia, perché poi dovrete aggiungere anche il radicchio, aggiungete il cipollotto tagliato molto fine e le olive taggiasche denocciolate.
Condite con poco sale, ¼ di bicchiere di vino rosso e poco olio EVO, mescolate con delicatezza.
Dopo un paio di minuti aggiungete il radicchio avendo cura di non aggiungere anche l’aceto che era servito per condire la verdura, mescolate con delicatezza.