Insalata di Limoni
A Livorno Grazie al coordinamento di Valentina Gucciardo e stato creato un Gruppo di Acquisto Solidale tramite questo gruppo acquistiamo direttamente dal produttore, gli agrumi prodotti a Ribera (CT), I produttori sono i Contadini per passione.
Il progetto accomuna un gruppo di ragazzi, tutti appassionati di terra e territorio, spinti da una gran voglia di comunicare, oltre che produrre, l’eccellenza del proprio territorio. La consapevolezza di poter fare impresa in agricoltura li ha spinto a dedicarci a tempo pieno alla coltivazione delle arance e di altri agrumi. cercando di adottare metodi di coltivazione eco-compatibili ed eco-sostenibili.
Nell’ultima spedizione ho chiesto dei limoni, ho deciso quindi di preparare una insalata di Limoni, per i non siculi potrebbe sembrare una cosa strana ma è un classico della mia Sicilia.
Ingrediente per 4 persone
- 4 limoni grossi
- 3 spicchi d’aglio
- Sale q.b.
- 4 cucchiai di aceto di vino rosso
- Olio EVO q.b.
- Qualche fogliolina di menta, va bene anche secca
Preparazione
Sbucciate i limoni, tagliarle a fette e successivamente a pezzetti più piccoli, mettete in una ciotola.
Tagliate gli spicchi d’aglio molto fini, mettete i pezzetti in una un barattolo vuoto aggiungete, ½ cucchiaino di sale, l’aceto e due cucchiai di olio, chiudete il barattolo e agitate energicamente, in questo modo il sale si scioglierà perfettamente.
Condite i limoni fate insaporire qualche minuto e servite, prima di servire aggiungete delle foglie di menta tagliate fini, fate il taglio all’ultimo minuto per non perdere i profumi. io ho aggiunto dei germogli di menta perché li avevo sul balcone ma non sono importati.
Buon appetito
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